Compacto

Queso Philadelphia (una opción más cercana a la original es usar la misma medida de Queso Ricotta. Como vivo en el culo del mundo, no la pude conseguir, sorry 😔) • harina de trigo. Reservar un poco más por si no compacta la masa • huevo • miel • laurel frescas (opcional para hornear y decorar) • laurel secas (solo para decorar. No valdrá su uso en el horneado, repito: solo usa estas para decorar) • Aceite de oliva 🫒. No uses mantequilla o atraerás la ira de los dioses mediterráneos y el espíritu de Julio César. 👻🤌

calabacines medisnos • patatas medianas • zanahorias • mantequilla • quesitos en porciones • leche • caldo de verduras • Sal • Pimienta • nata para cocinar • cebolla mediana o 1/2 grande

árboles de coliflor hervida • árboles de Broquil • alcachofa • jamón cocido doblado • brie • ketchup • pequeños de arroz compacto moldeados • aceite • sal • ajo en polvo

patatas grandecitas • huevos (puedes añadirle uno más si lo quieres más compacto) • pimiento rojo dulce (yo use sweet Palermo) • pimiento verde • ajos • Sal, pimienta, perejil fresco picado • Aove

pan para torrijas, ya sea tipo bríoche o pan del día anterior con miga compacta • azúcar • nata • leche entera • la cáscara de medio limón y media naranja • canela • azúcar y 1 cucharadita de canela para espolvorear • huevos para rebozar

galleta • mantequilla • leche condensada desnatada • queso en crema desnatada • Nata de Montar • zumo limón • aprox galletas (según molde y según os guste más o menos compacto) • gelatina de limón • Opcional : Ralladura de 1 limón • Opcional : 1 cdita hierbabuena fresca picada

seitán, mejor compacto que esponjoso • espárragos • puerro • caldo vegetal • agua • Sal, pimienta y comino • levadura nutricional(opcional pero recomendable) • vino blanco • setas • ajo • Perejil picado, fresco preferiblemente • Cayena(opcional)

INGREDIENTES Mug cake: • avena (dejar en hojuela grande, no la muelan) • grandes de endulzante (en mi caso stevia) • huevo • leche • Esencia de vainilla y limón • Canela a gusto • zanahoria • Polvo de hornear • Frosting: • mascarpone • azúcar (pueden endulzar con lo que quieran, pero los frosting quedan más compactos con azúcar) •

harina de fuerza • agua templada • levadura compacta fresca • sal • azúcar

carne picada mezclada (picada dos veces) • huevos hervidos • Aliñamos la carne con una picada de ajo y perejil, salpimentamos • huevos para la carne y en caso que quede poco compacta • Se le añade un poco de pan rallado • cebollas • laurel • ajos • tomates frescos • vino blanco • agua

patatas medianas • cebolla grande • vino blanco • agua • jamoncitos pollo • café de miel líquida • Sal • Nota: • La miel si esta muy compacta, la derrito microondas unos 10segs • El tiempo puede variar según potencia de microondas y horno

hogaza de pan de masa madre o cualquiera que sea compacto • pavo cocido • aguacates • grande de mozzarella • tomatitos maduros • Pimienta • queso fresco pero duro, yo usé uno inglés, pero se puede sustituir por feta • Aceitunas para acompañar

Masa fresca de hojaldre (de 1 lámina sale 3 partes) • Nata para montar • turrón del blando • Azúcar glasé (decorar) • Gelatina neutra para quedé la masa más compacta. (yo no le eché)

berenjenas grandes • tofu compacto • tomate frito • cebolla troceada • ajo • orégano • Aceite de oliva virgen • Sal • preparado vegetal (sustituto de bechamel) • pan rallado

lenteja cocida • mezcla de setas y champiñones • cebolla • ajos • huevo • Perejil fresco • Tomillo • Comino (grano) • Cúrcuma • Sal • Harina de garbanzos (según queramos la masa de compacta) o pan rallado • Aceite de oliva virgen extra

harina de garbanzo a granel • harina de maíz a granel • de vaso de semillas de lino a granel (opcional, no lo recomiendo si se quiere una tortilla bien cocinada y compacta. Yo tuve que cortarla por estar demasiado blanda • patata ecológica • cebolla ecológica • ajo ecológico • tomates ecológicos • de vaso de soja texturizada fina a granel (opcional, puede tener trazas de gluten) • Caldo de verdura casero • Jengibre a granel al gusto (opcional) • Cúrcuma a granel al gusto (opcional) • sal kala namak •

huevo • leche • aceite • azúcar • anís dulce • Canela (para mezclar con azúcar) • Piel naranja (para aceite que coja aroma) • Nueces (un puñado) • Aceite oliva o girasol (para freír) • Harina repostería o trigo, la que admita (vamos poniendo hasta que no se pegue y quede una masa compacta que podamos trabajar) • gasificante (viene dos)

boniato o patata dulce mediano • atún (al natural si puede ser) de unos 80-100 gramos • jengibre fresco como de 1 centímetro • perejil fresco • gotitas de salsa agridulce • harina (opcional, para que quede la masa más compacta) • Pan rallado para rebozar • Sal y pimienta

Ingredientes: • mantequilla • azúcar • leche • levadura fresca de panadero o 10 gr de seca (nunca tipo Royal) • Harina de fuerza • Agua de azahar • huevos • Ralladura de una naranja y un limón • sal • Para la decoración: • Huevo batido •

Restos de cocido obligatorio tiene que llevar rabo o oreja o morro de cerdo esto es lo que lleva más gelatina y hace que la carne quede bien compacta • Después ponemos lo que queramos, lacón, panceta, carne fresca y chorizo, yo puse butelo

NATA • CHOCOLATE DE COBERTURA ( FONDANT : 55 % DE CACAO) ENTERO O EN GOTAS • CUCHARA SOPERA DE MANTEQUILLA • OPCIONAL : 1CDA DE GLUCOSA PERO NO ES NECESARIO SOLO OPCIONAL PARA QUE QUEDE MAS COMPACTA

Pan blanco o integral sin bordes • Aguacate • Salmón ahumado • jamón york • Mayonesa compacta • Huevo cocido (opcional)

coco rallado (reservaremos un poco para rebozar) • Leche condensada (yo la voy poniendo a ojo hasta que se vea • compacta para que se pueda formar las bolitas)

mantequilla sin sal • azúcar moreno • azúcar moreno compacto • huevos grandes • brandy para aplicar al bizcocho • Jugo y monda de naranja • Monda de un limón • almendra picada • avellanas, nueces, pacanas o almendras picadas • un surtido de frutas pasas (albaricoques, higos, ciruelas. .. ), frutas confitadas, mezcla de cáscara picada y cerezas glaseadas • un surtido de uvas, arándanos y/o cerezas pasas • harina para todos los usos •

endibias • naranja • granada • higos frescos ó secos, según encontremos • rulo de queso de cabra (el rulo estrecho) • miel (preferiblemente compacta, no líquida como las comerciales más conocidas) • sal • vinagre de módena • aceite de oliva virgen extra

setas (las que encuentres en el mercado, tienen que ser silvestres) • ajo • aceite de oliva para saltear las setas • caldo de carne • pan rustico compacto • uvas pasas sin pepitas • pimentón para dar color (pizca y media) • jamón ibérico • huevo fresco por persona • sal y pimienta blanca

Harina común • huevos • yema • Aceite • Agua • Ricota compacta • nueces muy picadas • queso sardo, rallado fino • pocillo de aceite • cebolla, en trocitos • zanahoria, en cubitos chicos • morrón, rojo, cortado primero en tiras y luego en tres •

Orégano • Espumante • Mantequilla • Sal y pimienta • naranjas o 5 mandarinas (cortadas en cuartos o medios) Naranjas o mandarinas • (cortado en cuartos) Limón • (cortada en plumas) Cebolla morada • (picados) Ajo • (remojado en 120ml de agua caliente) Tamarindo compacto • Tomillo • Romero • Pavo •