Erizo

Erizos • poco de zanahoria baby • espárragos • blíster de udon • c/p de azúcar moreno • c/p de vinagre de arroz • c/p de salsa de soja • c/p de maizena • c/p del caldo de los erizos

~25 Erizos • Huevos de corral • Leche entera con calcio • Aceite de oliva virgen extra • Sal

erizos de mar • cebolla grande • ajo • Caldo de dentro de los erizos • arroz redondo, yo uso de Calasparra • caldo Aneto Fumet Natural, o buen caldo de pescado-marisc • nata para cocinar light • queso parmesano en polvo • margarina ligera con aceite de oliva (Mercadona) • Sal • Pimienta negra molida • Aceite de oliva virgen

merluza en rodajas (mejor del pincho) • almejas • coral de erizos (si es posible fresco, sino en conserva) • cebolla pequeña • vino blanco • agua • colmada de Maizena • Sal • Pimienta negra • Aceite de oliva virgen extra • Para rebozar la merluza: huevo batido y harina

huevos • salsa de tomate natural • huevas de oricios • nata • gambas peladas • sal • aceite

Las yemas de 8 erizos • vino lleno de salsa de tomate • nata líquida • huevos • coñac o brandy

merluza congelada • Gambas congeladas peladas • gambones • Carne de Vieiras • oricios (erizos de mar)

merluza • carne de oricios • caldo de pescado • vino blanco • cebolla • harina • Espárragos blancos • Aceite • Sal

kiwi • uvas de diferentes tamaños • de rebanada de pan de centeno • Canela molida • miel • Yogurt natural edulcorado • kiwi • manzana • copos de avena • café • Azúcar o edulcorante líquido • uvas •

pan rellena de sobras de fiambre y queso (dejo enlace de la receta más abajo) • melón • tomates cherry • bote de salchichas cocidas de bocado • cangrejo • aceitunas verdes deshuesadas • limón • clavos de especia

agua • levadura fresca • harina (yo la he puesto integral) • avellanas peladas y sin sal • ajo • diez ramitas de perejil (solo las hojas) • sal • mantequilla • queso emmental (el que te guste, que funda bien) • bacon ahumado, cortado en tiras

pan • tomate concentrado o tomate rallado • Ajos • Queso Mozzarella

cerezas o uvas • pera pelada • palillos

para el bizcocho • huevos • azúcar • harina • sal • para remojar el bizcocho: • café de brandy • "" "" "" de azúcar • para el almíbar: • '5 taza de café de agua • "" "" de azúcar • gr.almendra molida un poco tostada •

carne picada, mitad ternera y mitad cerdo • huevo • pan rallado el que nos vaya pidiendo a medida que lo añadimos • ajo • pan de molde remojada en leche • bechamel de la heca por tí, o comprada es muy poca cantidad la que utilizamos • piñones • sal • poco de perejil • oblea de empanadilla de hojaldre o algún resto de hojalre congelado • aceitunas negras sin hueso • mayonesa •

pan redondo de 200 gr • Carne de cerdo fría cocida en lonchas finas • Salsa barbacoa • Parmesan  rallado

carne picada (magro) • huevos • ajo • vino blanco • perejil picado • poco de pimienta • pan mojado en leche, y pan rallado • harina • aceite • zanahoria • tomate maduro • cebolla •

melón • sandía • piña • guindillas • naranjas

pan redondo con semillas de 400 gr • bacon • zanahorias • pasas • miel • queso (manchego, comté...)

huevas de "bogamari" (erizos de mar) • huevos • limón • Aceite de oliva • sal

setas, aceite, langostinos, erizos de mar y vino blanco • cebolla, vinagre de Módena • bacalao

erizos de mar • cebollitas francesas • nata líquida • Jerez seco • sal • pimienta de cayena • mantequilla

Para el relleno: • atún • erizos de mar • Musgo de Irlanda (Carragaheen) • Agar-agar en polvo • Salsa de anguila • Sésamo pelado crudo • Para las campanillas: • placa de hojaldre • Mezcla de 7 especias japonesa • Sésamo negro • Guindilla molida •

Esta receta es de pescador y en función del tamaño de cazón que se quiere cocinar se ajustan los igredientes a ojo • cazón • cebolla • sal pimienta • aceite de oliva • bino blanco • Salsa de erizos • mantequilla • cebolla • perejil • harina • erizos cortados en trozps pequeños •

Pera (madurita): 640 g ( 4 peras) • Almendras: 16 g (10-12 almendras) • Trigo hinchado: 15 g (medio puñado)

grande de pan de molde sin corteza • quesitos • pimientos morrones • piña natural • aceitunas rellenas • col para la base • Palillos

salmón limpio y desespinado • sal • azúcar • Reducción vinagre balsámico con miel • Caviar de erizo • Huevas de lumpo (negra) • Compota de manzana ácida • tallos de cebollino para decorar