En un cuenco pones el huevo, la carne, la bechamel, el pan de molde escurrido, los ajos picaditos, una pizca de sal, el perejil picado y amasas añade pan rallado hasta que se quede una masa homogénea como la de las albóndigas y rebózalo en él.

En una fuente de horno pon unas gotas de aceite y embadúrnala, pon en ella los tomates partidos por la mitad, las zanahorias excepto una que será para adornar, las cebollas partidas por la mitad y el rollo de carne ligeramente aplastado con la forma que queremos conseguir, pon en el horno a 180ºC.

En el erizo de carne pon los piñones desperdigados excepto en un extremo donde haremos la cara. Añade el caldo y el vino y mételo al horno, si ves que los piñones se tuestan demasiado, pon un papel de aluminio por encima tenlo durante 1 hora y media.

Sacar y triturar toda la verdura para hacer la salsa, añadiendo los jugos que suelte el guiso si necesita añade un poco más de caldo para que no este muy espesa.

Sacar y poner la oblea de hojaldre en forma de pico y las dos orejas, meter al horno 10 minutos más. Pasarlo a la fuente de servir.

Cuando esté ponle los dos ojos con dos aceitunas negras y un puntito de mayonesa, en medio pincha los 2 clavos.

En la fuente de servir adorna con la lata de guisantes y la zanahoria restante hervida en forma de ramillete con la hoja verde ponla entre los guisantes pueden ser más de una. Sirve la salsa aparte.