Especies

alitas de pollo • ajo • zumo de limón • aceite de oliva virgen extra • vinagre de Jerez • Harissa (o más según te guste el picante) • concentrado de tomate • miel • comino molido • Sal • Pimienta negra molida

huevos • caramelo líquido • torta y media de anís • leche

masa de hojaldre rectangular de Buitoni • Eritritol o azúcar • canela molida • o fideos de chocolate • huevo batido para pintar • almendras crudas en palitos o laminadas

berenjena grande • tomate cocktail de rama • ajos • burrata • pesto de hierbabuena con nueces • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Orégano

hierbabuena • nueces peladas • queso parmesano • aceite de oliva virgen extra • sal

arroz • pechugas de pollo • cebolla • huevo • harina avena • Sal • Panko • leche • maicena • curry • Sal

bote lentejas cocidas • cebolla picada congelada (o una cebolla) • lata leche de coco light • aceite de oliva • sal • curry • tomate tamizado o natural o frito 0% • arroz congelado • orégano (opcional)

arroz • agua o caldo • Calabaza • Cebolla • Leche de coco • filetes de pollo • espinacas • ajo • curry • cúrcuma • Aceite • Sal

gnocchi • contramuslo de pollo deshuesado • cebolla blanca mediana • curry (dulce o picante o mezcla) • leche de coco • hierbas provenzales • sal • pimienta negra molida • aceite de oliva virgen extra

calabaza • Caldo de pollo • Cebolla • ajo • pollo • arroz • Miel • Sal • Jengibre • Pimentón dulce • Nuez moscada • Pimienta negra •

manzanas • mantequilla • azúcar • canela • vino blanco dulce

anacardos • ajo • cebolla morada • tomate • jengibre fresco picado • chile Kashmiri en polvo • azúcar • semillas de cilantro • semillas de comino • comino en polvo • cúrcuma en polvo • rama de canela •

arroz especial meloso • pechugas de pollo • agua o caldo • curry • colorante alimenticio • sal • ajo

Pepino holandés • Jamón York en lonchas finas • Queso cottage • Orégano fresco

albóndigas de pollo • curry rojo • cebolla • jengibre fresco • leche de coco • salsa de soja • lima • Cilantro fresco • Caldo de carne • Sal marina • Aceite de oliva • azúcar moreno

carrilladas de cerdo • boletus deshidratados • cebolla mediana • zanahorias grandes • tomate natural triturado • curry japonés • vino blanco • harina • agua caliente • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Tomillo •

leche entera fresca refrigerada (por cada litro salen 200g de queso) • vinagre manzana, blanco o limón (30ml si es un 1litro leche) • sal en mi caso • romero seco (opcional)

coliflor • agua • Vinagre de vino • sal • azúcar • curry • pimienta • cúrcuma • jengibre • ajo

/ coliflor pequeña • pimentón dulce • aceite virgen extra • agua • sal • especias variadas al gusto • soja

alitas de pollo • cayena molida • pimentón • sal • Aceite de oliva

Tofu • Leche de coco (o de vaca) • Patatas • Calabacín • Cebolleta • Pimiento verde • Ajos • Aceite de oliva • Curry • Sal • Pimienta molida

aove • zanahorias • puerro u otra verdura en poca cantidad • cebolla • garbanzos cocidos • pechuga de pollo en tacos • curry • comino molido • jengibre molido • cilantro en polvo • cúrcuma • mango maduro •

Pasta corta • —Para el tofu picante caramelizado: • Bloque tofu firme • Aceite de ajo y perejil • Miel casera • Salsa soja • Escamas chili

cebollas grandes • setas shiitake deshidratadas pequeñas • golden curry japonés suave • agua caliente • vino blanco • harina • aceite de oliva virgen extra • margarina • pimienta multicolor de molinillo • sal • pan • queso tierno •

magret de pato • cebollitas encurtidas • vermut rojo • mantequilla • Especias: sal gruesa, pimienta negra recién molida y orégano

gotas Zumo de limón • Huevo • Sal • Diente de ajo • Eneldo molido • aceite de girasol (o de oliva suave) • Fideos para fideuá (nº 3 o 4) • Caldo de pescado • Sal • Pota limpia en dados • azafrán (o colorante alimenticio) • Pimentón dulce •

leche entera (importantísimo que sea entera) • yemas de huevo • azúcar (blanca o morena. También puedes usar sustitutivos) • maicena • cardamomo en polvo • hebras de azafrán • pistachos picados • más pequeño de almendras picadas (opcional) • agua de rosas (Yo aquí soy una exagerada y le meto como cuatro, porque me encanta y no tengo autocontrol). Sustitutible por una cda. de Kewra, si eres un pro de la cocina india • pétalos o capullos de rosa secos (opcional). En este caso, como ves, los uso solo como decoración)

Pulpo de 1, 5 kg aproximadamente • Patatas medianas • Especias Cajún • Pimentón dulce • AOVE (aceite de oliva virgen extra) • Sal Maldon

Pechuga de pollo cocida y desmenuzada • Curry • Sal • Semillas de girasol • Aceite de oliva virgen extra • ajo • Piñones • del Caldo de cocer el Pollo • Harina • Cardo en bote • Pimienta recién molida

leche entera (se puede utilizar cualquier leche o bebida vegetal) • limón 🍋 • canela • de barra de pan (si es del día anterior mejor) • aceite de girasol • huevos crudos • Mermelada de arándanos • Azúcar • canela en polvo