Puré de patata con jamón, foie y huevo poché trufado
Un plato gourmet que puedes preparar en casa y disfrutar de un gran resultado.
#recetasgourmetcaseras
Puré de patata con jamón, foie y huevo poché trufado
Un plato gourmet que puedes preparar en casa y disfrutar de un gran resultado.
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Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cocer las patatas, pelar y machacar con el tenedor.
Añadir una pizca de sal de trufa y mezclar. - 2
Poner en una cacerola al fuego, añadir la margarina, la leche, perejil, una pizca de sal de trufa y mover unos minutos hasta que esté bien integrado.
- 3
Preparar los huevos poché con un chorrito de aceite de trufa y una pizca de sal de trufa.
Yo los cocino en un cocedor de 2 ud. para microondas, durante 50-60 segundos. - 4
Cortar el jamón en tiras y cocinar en la sartén a fuego medio hasta que quede crujiente.
- 5
Cortar los medallones de foie en dos filetes, echar una pizca de pimienta, y cocinar en la sartén en su propia grasa hasta que estén bien dorados.
- 6
Poner el puré en los platos, echar por encima el jamón, poner el huevo, el foie con unas escamas de sal, y regar con un par de cucharadas del aceite que ha soltado el foie.
- 7
Bon profit !!!
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