aceite de oliva • jengibre, pelado y picado • cebolla grande, cortada en cubos • tomillo o 1/2 cucharada de hojas de tomillo • zanahoria grande, pelada y picada • [0.9 kg] de cepa de apio, pelada y picada • galón [1 1/2 lt] de caldo de vegetales • sal (o más, al gusto) • pimienta (o más, al gusto)