Galtas

cebolla • ajo • arroz bomba (redondo) • Tomate triturado • carrilleras deshilachadas • grande de salsa de carrilleras al vino tinto • caldo • Sal • Pimienta • Pimentón dulce • buen puñado de setas/hongos

carrilladas (aprox 500g) • zanahorias • cebolla • pimiento verde • puerros • vino tinto agua

carrilleras grandes • cebolla grande o 2 medianas • zanahoria pequeña • ajo • puerro • Tomate triturado • vino tinto • Agua/caldo • Harina • Sal-pimienta

Carrilleras de cerdo (las que sobren las comeremos en otra ocasión) • Torreznos de Soria • Arroz • Caldo de pollo y menudillos (hasta cubrir las carrilleras) y más para el arroz • (picada en brunoise) Zanahoria • (picada en brunoise) Cebolla • pequeño (pelado y troceado) Boniato • AOVE (aceite de oliva virgen extra) • Sal • Pimienta • Pimentón dulce • Vino tinto •

carrilleras • lentejas • cebolla • un pimiento verde italiano • tomates deshidratados • Aceite, sal y pimienta • discos de calabaza • ctda ajo en polvo • ctda comino molido • Perejil fresco picado

Carrillada de cerdo • Pimiento rojo • Pimiento verde • Cebolla • Vino Pedro Ximénez • (aprox. 400ml) Agua • Huevos • Panko • Aceite para freír • Sal

carrilleras de cerdo • zanahorias • cebolla • pimiento rojo • Laurel • vino blanco • Caldo de cocido • Pimienta negra • Harina

carrilladas de cerdo • cebolla grande • zanahorias • ajo • vino tinto (200 ml) • caldo o agua (200 ml) • tomate triturado (opcional) • laurel • Sal y pimienta • aceite de oliva

arroz • lt. de agua • carrillada de cerdo • setas senderilla deshidratadas • salsa de trufa • tomate natural triturado • carne de pimiento choricero • Aceite de Oliva Virgen Extra • sal • colorante

carrilladas de cerdo limpias • cebolla • ajo • zanahorias • vino dulce tipo Zahira • agua o caldo de carne • canela • laurel • pequeñas onzas de chocolate negro puro (+70%)

carrilleras de cerdo • tomate • pimiento rojo • cebolla • zanahorias • ajos • vino • laurel • hierbas provenzales • pimentón • Sal y Aceite

zanahorias • cebollas • carrilladas • laurel • sal y pimienta • vino tinto • caldo de carne o 2 pastillas de carne con agua • harina

arroz bomba • carrilleras de cerdo • Aove • sal • De caldo de carne • Pedro Ximénez • cebolla grande • zanahoria • ajo

pan de molde • mostaza a la miel • aprox. carne carrilleras desmenuzadas • mantequilla • queso gouda

carrilladas de cerdo • boletus deshidratados • cebolla mediana • zanahorias grandes • tomate natural triturado • curry japonés • vino blanco • harina • agua caliente • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Tomillo •

Carrilleras de ternera • Cebolla • apio • ajo • zanahorias grandes • tomates naturales • pasta de tomate (opcional) • Vino tinto • caldo de pollo o carne • laurel • sal y pimienta • salsa de carne (opcional) •

huevos • carrilleras desmenuzadas • patata grande cocida

fideo n°4 • agua • sazonador (ver foto en paso 6) • carrilladas de cerdo (350 gr.) • boletus deshidratados • ajos tiernos congelados • tomate natural triturado • carne de pimiento choricero • ajo • Aceite de oliva virgen extra • Sal

Carrilleras de cerdo • Zanahorias • Puerros • Cebollas • Tomate • Vino € (Pedro Ximénez) • Caldo de carne • Clavo • Sal • Pimienta negra • Nuez moscada • Mantequilla (opcional)

carrilleras al Pedro Ximénez desmenuzadas • café de salsa de las carrilleras • café de agua (el doble que de salsa aproximadamente) • caldo de pollo de avecrem • hebras de azafrán • café de arroz • Sal • laurel

espárragos blancos • carrilleras de cerdos estofadas • c.s. salsa de las carrilleras

arroz • agua caliente • carrillada de cerdo • solomillo de cerdo • tomate natural triturado • carne de pimiento choricero • ajo • salsa de trufa • Aceite de oliva virgen extra • Pimienta multicolor de molinillo • Sal • Colorante •

hojaldre • manzanas reineta, • gr, de azúcar moreno, • mantequilla, • gr, de nueces, • Zumo de medio limón, • canela • huevo • ajo, un puerro, una zanahoria, • cebollas, una cucharada de maicena, • caldo de carne, una copita de brandy y un vasito de vino tinto aceite, sal pimienta, • carrilleras de cerdo,

carrilleras • zanahoria • cebollas • vino tinto • caldo de carne • Harina • Sal y pimienta • laurel • aceite

Carrilleras de cerdo • Cebolla • puerro • Zanahoria • Ajo • pimiento rojo • Vino tinto • Caldo de carne o agua • Aceite de oliva • Sal marina • Pimienta negra molida

carrilladas de cerdo • cebolla grande • ajos • carne de pimiento choricero • curry japonés • Bovril • maicena • vino tinto crianza • agua • gotas de salsa piri-piri • harina • Aceite de oliva virgen extra •

Carrillera de cerdo en dados • cebollas • ajos (mitad enteros mitad picados) • clavos de olor • laurel • tomate frito • Sal y pimienta • avecrem • harina • vino blanco • brandy • bote champiñón laminado •

carrillada de cerdo • cintas de bacon • cebolla • zanahoria • ajos • tomate natural triturado • vino tinto • Pedro Ximénez • agua • maicena • romero molido • Aceite de oliva virgen extra •

aceite oliva • carrilleras de cerdo • sal • Pimienta negra molida • Harina de trigo • cebolla blanca • ajo • pimiento rojo • pimiento verde • zanahoria • laurel • canela •

carrillada 🥩 • cebolla 🧅 • patata grande 🥔 • zanahoria 🥕 • aove • agua • vino tinto 🍷 • sal, pimienta, pimentón picante y curry 🧂🧂🧂 • laurel