Grasas

pollo o pavo • Clara de huevo • cereales corn flakes (o cereales de maíz) 99% maíz • Especias

masa filo • zanahoria ya cocida • espinaca fresca • huevo cocido (sin yema) • calabacín pelado • Salsa de soja sin gluten • tarrina queso fresco 0% grasa

garbanzos cocidos • queso batido 0% grasa • hierbabuena fresca • orégano seco • tomillo seco • sal • agua templada

remolacha cocida (yo usé la que venden cortada en tiras) • queso fresco batido 0% grasa • sal

Proteína en polvo sabor chocolate sin grasa • queso batido (0% grasa) • corn flakes • gelatina neutra • Eritritol • sal (realza sabor de chocolate) • molde de silicona a tu gusto

pechuga de pollo • Masa filo • Sal • manzanas verdes medianas sin piel • calabacín sin piel

huevos cocidos sin 1 yema y 1/2 • clara de huevo • Vinagre de vino blanco • Zumo de limón • sal

ES: 30 g aprox garbanzos cocidos ~~EN: Aprox. 30 gr cooked chickpeas • ES: 1 cucharadita de harina de coco/almendra~~ EN: 1 little spoon of coconout/almond flour • ES: Verduras varias: pimiento rojo, brócoli, apio, berenjena, cebolla (opcional:carne/atún) ~~EN:Veggies: red pepper, brócoli, celery, eggplant, onion (optional: meat/tuna) • ES: 3-4 cucharadas caldo de pollo/verduras~~EN: 3-4 tbsp chicken/vegetable broth • ES: 30 g soja texturizada~~EN: 30 gr textured soy protein • huevo~~1 egg • ES: 3-4 cda. crema almendras~~ EN: 3-4 tablespoons of almond cream • ES: Sal al gusto~~ EN: Salt to taste • ES: Pimienta negra al gusto~~ EN: Black pepper to taste • ES: Pimentón dulce al gusto~~EN: Sweet paprika to taste • ES: Nuez moscada al gusto~~EN:Nutmeg to taste • ES: Ajo y perejil al gusto~~EN:Garlic and Parsley to taste •

masa hojaldre casero • chicharrones • huevo • c.s. aprox. almendra granillo • c.s. azúcar • c.s. licor de anís • c.s. azúcar glasé

lasaña • muslo de pollo • lata pequeña de foie gras • de cebolla blanca mediana • mantequilla • harina • laurel • clavos de olor • caldo de pollo • Queso rallado • Nuez moscada • Sal •

Leche desnatada • Yogur natural sin azúcar • Leche en polvo desnatada (opcional)

hojaldre • mantequilla vegetal ligera • eritritol (o azúcar si lo prefieres) • almendra en láminas • chocolate negro • mermelada + 1 de agua

foie gras fresco de pato de 500 gr sin las venas preferentemente • oporto rojo • brandy • sal fina • pimienta rosa • azúcar

medallones de solomillo de ternera • lata de foie gras de pato o mi cuit • chalota o media cebolla • mantequilla • aceite de oliva virgen • caldo de carne • laurel • cognac • vino tinto

canelones • pechugas de pollo • Aceite de oliva • lata grande de foie-gras • migas de pan • Bechamel (yo la uso de brick) • Queso rallado • tomate triturado • ajo • laurel • caldo de pollo • leche •

foie crudo de pato de 4 cm de espesor • mango maduro • Reducción de vinagre balsámico • harina para rebozar

planchas de canelones • mantequilla • harina • leche • cebolla • carne picada de pollo • latas de foie gras • Queso parmesano • Sal, pimienta, comino, nuez moscada

hígado, • manteca o peya • tocino • sal • nuez moscada • pimienta negra

pack de Girgolas • Galets (tiburón) • bote de Paté suave de cerdo • Nata líquida (220ml) • Cebolla peq • Mantequilla • Vino blanco • Aceite de oliva • Pimienta negra, Sal y Perejil picado

confit de pato • Patatas • Aceite • Sal

Macarrones o plumas de trigo duro (Alternativa económica: cualquier pasta corta que tengas en la despensa) • Agua y sal gruesa, Para la cocción de la pasta • Carne picada mixta (cerdo y ternera) (Alternativa económica: proteína de soja texturizada o lentejas cocidas para una versión 100% vegetal) • Cebolla mediana (aprox. 150 g), picada en brunoise fina • Ajo: 2 unidades, picados finamente • Apio (aprox. 40 g), picada muy fina para aportar frescor • Pimiento verde italiano (aprox. 80 g), cortado en daditos diminutos • Tomate frito de calidad (Alternativa económica: tomate triturado de bote con una pizca de azúcar) • Guisantes cocidos (de lata o congelados): • Orégano seco • Aceite de oliva virgen extra: • Sal y pimienta negra molida:

caldo de verduras (o agua con un cubito deshidratado y una pizca de sal) • ajo picado fino (o media cucharadita de ajo en polvo) • aceite de oliva (o mantequilla, o grasa vegetal disponible)1 pizca generosa de pimienta negra molida • pimentón dulce o picante (para dar color y profundidad) • pasta orzo (dos tazas rasas) • guisantes cocidos en lata (una lata estándar, escurridos) • generosa de pimienta negra molida • pimentón dulce o picante (para dar color y profundidad)

dátiles • avena • queso de untar light • nata para montar 35% materia grasa + 1 cda eritritol • moras silvestres • miel • leche desnatada • gelatina neutra • Moras silvestres y otros

Huevos • Azúcar • Azúcar vainillado • Maicena • Harina de repostería • Sal • Mantequilla (para engrasar) • Queso cremoso • Leche • Nata (35% grasa) • Cuajada en polvo • Azúcar •

filete de pavo • quinoa (sin hervir) • espinacas frescas baby • tomates cherry • pepino fresco • queso gouda rallado • yogur proteico 0% materia grasa • jugo de limón • salsa Perrins • Especias al gusto: sal, pimienta negra, ajo en polvo, perejil, pimentón dulce, pimentón picante • Aceite de oliva virgen extra

huevos • claras • skyr natural o leche de coco light • calabacín • cebolla morada • setas • Sal, molinillo de 5 pimientas y nuez moscada en polvo • aove