Guiso

Lentejas pardinas secas (la reina de la legumbre. Al ser pardina puedes saltarte el remojo, aunque un par de horas en agua siempre ayudan a una cocción más uniforme) • arroz salvaje • Cebolla blanca (picada muy fina) • Ajos (laminados) • Pimentón dulce (o un toque ahumado) • Aceite de oliva virgen extra: • Agua o caldo de verduras (estrictamente sin sal): • Zanahorias (peladas y cortadas en rodajas rústicas) • Col china (cortada en juliana gruesa) • apio (cortada en juliana gruesa) • puerro (cortada en juliana gruesa) la parte blanca • Huevos frescos (tamaño M o L): •

aceite de oliva • ajo • pimentón dulce • colorante amarillo • almendra tostada sin sal • perejil fresco • vino blanco • agua • caldo(opcional) • patata chascada • Zanahorias • albóndigas

hamburguesas • pasta • cebolla • ajo • pimiento rojo • pimiento verde • vino blanco • tomate frito • mantequilla • cucharones de agua de cocer la pasta • Agua • Aceite de oliva •

filetes de ternera • cebolla • ajo • vinagre de vino blanco • perejil • harina de trigo • bote de champiñones laminados de 200 gr • patatas • pimienta blanca y negra • clavos • laurel • sal •

contramuslo de pollo troceado • menestra de verduras congelada • papas • sofrito congelado • ajo congelado • tarrina de tacos de jamón serrano • vino blanco • tomate frito • agua de cocer la menestra • avecrem • Aceite de oliva • Sal •

Pimiento rojo • Pimiento verde • Cebolla • Patatas • Tomate rallado o triturado • Pimiento choricero • Caldo de pescado • filetes Atún (previamente congelado, en dados) • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • Hojas de laurel

muslitos de pollo • cebolla • ajos • pimiento rojo • laurel • champiñones medianos • patatas • de litro de caldo de verduras • Aceite de oliva • sal • vino blanco o cava

carrilleras de cerdo • zanahorias • cebolla • pimiento rojo • Laurel • vino blanco • Caldo de cocido • Pimienta negra • Harina

Carne picada • grande Patata • Huevo • Pan (integral o normal) • Leche • (ajustar según la textura) Pan rallado • Ajo • Perejil • Sal • Pimienta • Harina • Aceite de oliva •

magro de cerdo • cebollas • puerros • ajos • pimiento verde • pimiento rojo • zanahorias • chocolate a la piedra • champiñones medianos • patatas • caldo de carne • Aceite de oliva •

alubias blancas secas (o 500 g de alubias blancas ya cocidas en conserva si buscas una alternativa de aprovechamiento más rápida y económica) • pencas de acelga frescas y limpias • Laurel • Agua pura (la cantidad necesaria para la cocción y para formar el caldo) • almejas frescas (puedes optar por chirlas si prefieres una opción más económica, el resultado visual y de sabor será igualmente fantástico)

morcillo ternera en dados • cerveza • mostaza en grano • salsa inglesa • cebolla grande • zanahorias • patatas • laurel • Aceite, sal y pimienta • Cebollino para emplatar

albóndigas de carne ya fritas -> • zanahorias 🥕 • tomate 🍅 • cebolla 🧅 • ajo picado 🧄 • laurel • vino blanco • caldo de pollo

ajo • cebolla grande • pimiento rojo • jamón • Pimentón de la vera dulce • cayena • Pimienta en grano • Cúrcuma • Laurel • Tomillo • Romero • Sal •

patatas chascadas • chorizos en rodajas • cebolla picada • ajo • tomate triturado o tomate frito • pimentón dulce • laurel • hebras de azafrán o colorante • caldo o agua con 1 cucharadita de Avecrem • Sal (prueba antes de añadir, porque el chorizo y el Avecrem ya salan)

carne picada de pollo • Pan duro • Leche • ajo • perejil • huevo • Queso mozzarella • Pan rallado • cebolla • Vino blanco • Harina • aceite •

carne de cerdo troceado • patata • cebolla • pimiento rojo • ajo • guisantes congelados • tomate triturado • pimentón dulce • caldo de pollo o carne • aceite de oliva • Sal y pimienta

tubo de canelón • c.s. ragú de ternera • c.s. cebolla crujiente • c.s. salsa aurora

bote grande de tomates enteros pelados 1 • bacalao ahumado • latita de aceitunas negras en rodajas • cebolla fresca • pepino • Aderezo: Vinagre de Jerez reserva, AOVE, sal, pimienta negra, pimentón dulce de La Vera y un toque de estragón seco picado

rabo de toro o de añojo, en su defecto • cebollas • lata de cerveza de calidad • Sal marina • Pimienta negra molida • Aceite de oliva

carne picada mixta • huevo pequeño • maicena • ajo en polvo • perejil fresco picado • sal • zanahorias medianas • cebolla mediana • caldo de verduras • Sal • judías verdes

cebolla • vino fino • Caldo de pescado • arroz basmati integral • Laurel • cucharadita azafrán • merluza • Sal

botes de habichuelas fabes (judiones) • Agua • Compango asturiano • Patata • Laurel • Avecrem • Pimienta negra • Comino • Agua segun necesidad • Caldo de pollo

Atún fresco en cubos • (medianas) Patatas • Cebolla • Pimiento verde • Pimiento rojo • Ajo • Tomate rallado • Caldo de pescado • Sal • Aceite de oliva

gambas peladas • leche de coco • caldo de verduras • cebolla si es grande • bote de garbanzos cocidos • salsa de soja • Zumo de lima y ralladura • Aceite, sal y pimienta • espinacas

bacalao • almejas • tomates pera • cayena • Sal • Perejil • vino blanco • aove

tortigloni • albóndigas • pesto • zanahoria • champiñones • harina • cebolla • pimiento verde italiano • calabacín • berenjena • salsa tomate casera • ajo •

secreto ibérico • tarros de garbanzos cocidos • espinacas • cebolla congelada • pimiento congelado • ajo • tarrina de tacos de jamón serrano • vino blanco • harina • Avecrem de carne • caldo de carne • tarro de tomate frito •

conejo troceado para guisar • calabacín • cebolla • ajo • patatas • tomates chicos • zanahorias • calabaza • caldo de pollo • vino blanco • piñones • Harina para rebozar •

Magro de cerdo • Tomate natural triturado • Guisantes • Chorizo en rodajas • Jamón ibérico en cubitos • Cebolla • Ajos • Orégano • Vino blanco • Brandy • Sal • Pimienta negra •