Humo

Pechugas de pollo enteras • Patatas • Tomates Cherrys • leche de Coco • Mantequilla • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) • lima (Zumo de 3 limas) • Salsa Yakiniku • Salsa de Humo • Agua

muslos de pollo • Leche de Coco • Salsa Yakiniku • Salsa de Humo • Tomates Cherrys • Sal y Pimienta • Harina para el pollo • Orégano

Pan Bimbo • Queso crema tipo Philadelphia • Aguacates (en láminas) • Salmón ahumado casero (en esta ocasión, tras hacerlo según la receta, lo laminamos y lo dejamos reposar un día en nevera con aceite y 1/2 cucharadita de aroma de humo) • Perlas de vinagre macerado con uvas pasas • Eneldo seco • Semillas de sésamo (para decorar) • Semillas de amapola (para decorar)

Lubina Salvaje • espárragos blancos naturales (700 g) • Agua para hervir los espárragos • Sal y Pimienta • huevo XL (62 g aprox de contenido líquido) • Salsa de Humo Stubb's • aceite de girasol • sal

Carne Ternera Añojo 80% carne y 20% grasa • Salsa de Humo Stubb's • sal • Pimienta • Huevo XL • Salsa de Humo Stubb's • Aceite de Girasol • Sal • Tomate • cebollas grandes (400-500 g) • queso al gusto • Mantequilla •

Pulpo Cocido • Patatas • Ajo (2 dientes) • Cebolla (1 cebolla grande) • Pimentón • Tomate Frito Orlando • Café • Salsa de Humo Stubb's • Vino Blanco • Pimienta Negra • Caldo de Verduras • miel •

Pollo Aprox. (4 1/4 de pollo) • Leche de Coco • Salsa De Yakiniku • Salsa de Humo • Calabacín (1 Calabacín) • Patatas • Sal • Pimienta • Mantequilla

Rodaballos limpios y separados en 4 filetes (1 Rodaballos) • Espárragos Blancos • Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.) • Para las Patatas Rústicas: • Patatas (Guarnición) • Sal • rasa de Orégano • rasa de Albahaca en Polvo • rasa de Pimentón de La Vera • Pimienta Negra Molida • A.O.V.E • Para la Mayonesa de Mugi Miso y Humo: •

Seitán, preferiblemente casero y con la forma de la alita lista • Papel de arroz (una hoja por cada cuatro alitas) • Salsa barbacoa (puedes hacerla casera con kétchup, humo líquido y endulzante de preferencia)

Contramuslos de Pollo Deshuesados • Manzana Golden (2 unidades) • Cebolla • Mantequilla • Salsa Yakiniku • Salsa de Humo • Sal • Aceite de Oliva Virgen Extra (6 Cucharadas A.O.V.E.) • Salsa de Humo Stubb’s

Arroz Bomba Extra La Fallera • Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.) • Ajo (3 Dientes para el arroz) • Cebolla (1 Cebolla Pequeña) • Rasa de Pimentón de La Vera • Lata tomate Solís • Tomate (Una vez rallado 100 g) • Salsa de Humo Stubb’s • Caldo Aneto de Pollo • Sal (8 Puñaditos) • Colorante y Hebras de Azafrán • Alitas de Pollo •

Arroz Bomba Extra La Fallera • Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.) • Ajo (3 Dientes para el arroz y 3 para el alioli) • Cebolla (1 Cebolla Pequeña) • Rasa de Pimentón de La Vera • Lata tomate Solis • Tomate Rallado • Salsa de Humo Stubb’s • Caldo Aneto de Pollo • Sal (8 Puñaditos) • Colorante y Hebras de Azafrán • Pulpo •

Cinta de Lomo de Cerdo • Salsa Hoisin • Salsa de Humo • Zumo de Naranja (1 Naranja de 250 g) • Sal • Hierbas Provenzales • Pimienta molida • Patatas • Zanahorias • Papel de Aluminio para el Papillote • Perejil Picado para decorar

Costillar de cerdo • Sal gruesa • (o 1 cucharada de ajo en polvo) Ajo • Pimentón de La Vera (ahumado) • Pimienta negra • Orégano seco • Aceite de oliva • Vinagre de vino blanco o zumo de limón • (opcional) Humo líquido

Rodaballos limpios y separados en 4 filetes (1 Rodaballos) • Aceite de Oliva Virgen Extra A.O.V.E • Sal • Brócoli (Ya limpio) • Patatas • Mantequilla • Salsa de Yakiniku • Mayonesa de Humo: • Huevo (Tamaño XL) • Aceite de Girasol • Sal (2 puñaditos)

Lentejas • Patatas • Mantequilla • puladitos de Sal de Pimentón en Escamas • Salsa de Humo Stubbs • Salsa Yakiniku • Tomate triturado Orlando • rasa de Jengibre en polvo • rasa de Cúrcuma • rasa de Pimentón • rasa de Cebolla en polvo • rasa de Comino •

Sama Roquera o Urta (Limpia en filetes de alrededor de 250-300 g aproximadamente cada uno) • Sal en Escamas SOSO Flor de Sal Minerva • Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.) • Patatas Gajo: • Patatas (Guarnición) • A.O.V.E. (para asar las Patatas) • Adobado para las Patatas Gajo: • Agua • A.O.V.E • Sal • rasa de Hierbas Provenzales en polvo • rasa de Pimentón de la Vera •

alitas de pollo • humo líquido Hickory Stubb's • Sal • Pimienta mix molida • Perejil picado • Salsas

Loritos (Pescado también conocido como Galanes o Raor) • Sal fina (4 puñaditos) • A.O.V.E • Salsa Mayonesa de Soja y Salsa de Humo: • Huevo (60 g aproximadamente) • Aceite de Girasol • Salsa de Soja • Salsa de Humo Stubb • Escamas de Sal Marina Ahumada SoSo (puede ser otra marca) • Patatas Gajo: • Patatas (Guarnición) • A.O.V.E. (para asar las Patatas) •

solomillos de vaca • humo líquido • salsa concentrada de carne 🥩 • Sal en escamas • judías verdes congeladas • bacon • Ajo en polvo • Aceite de oliva • Sal

Aceite de oliva • pimientos rojos grandes • ajo • agua • gluten de trigo • pimentón dulce o picante • sal fina • especia humo • hierbas provenzales

dorada en lomos • Sal • Ajo en polvo • Perejil picado • pimiento del piquillo • Azúcar moreno • Sal en escamas • Aceite de oliva • Ahumadora o polvos sabor humo

Rape • Langostinos Tigre (2 unidades) • Gamba Arrocera • Arroz Bomba Nomen • Caldo de Paella Aneto (o un fondo de marisco y pescado) • Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.) • Ajo (3 dientes) • rasa de Pimentón de La Vera • Tomate Frito Solís Estilo Casero • Salsa De Humo Stubb's • Sal • Colorante y Azafrán

patatas medianas • pota cocida en rodajas • huevo • tomate frito • aroma artificial a humo • ajo-perejil molido • cayena molida • Aceite de oliva • Sal • Perejil picado congelado

ketchup • tomate frito • salsa Worcestershire • aroma de humo • pimentón ahumado • miel • gotas de Tabasco

achura de vacuno argentino • ajos grandes • perejil picado congelado • aroma de humo • Aceite de oliva • Sal