Melgacho

Pintarroja limpia en rodajas • Almejas • Tomates maduros pelados • Almendras peladas • Cebolla • pimiento Rojo • Pimientos verdes • rebanadas pan cateto • Dientes ajo machacados • Manojo hierbabuena • Vino blanco • Azafrán •

pescado musina o pinta roja • aceite oliva • cebolla • pimiento rojo/verde • ajo • tomates de pera (de bote) • pimentón (puede ser picante) • laurel • caldo de pescado • patatas • zanahorias • fideos gordos (opcional) •

pintarrojas • tomates medianos • cebolla • ajo • pan • laurel • almendras crudas • colorante • pimienta roja-negra • sal • aceite

almejas • pintarrojas • fideos medianos • patata • cebolla • ajo • pimiento amarillo • pimiento verde • tomates • hierbabuena • laurel • vino blanco •

arroz bomba • chipirones • almejas • pintarroja • gambas • cebolla • pimientos • alcachofas • ajo • pimentón • tomate triturado • sal y aove

pintarroja • ajo • orégano • pimentón • vinagre • Sal • Harina para rebozar • Aceite para freír

cebolla • ajo • pimiento rojo • pimiento verde • tomate troceado • calamares • langostinos • mejillones • navajas • almejas • pintarroja • cazón •

Pintarroja • Vinagre blanco • Orégano • Pimentón dulce • Ajo • Harina de freír

pintarrojas limpias grandecitas • calamares troceados • almeja • patatas grandes • ajos • tomates rallados • pimentón dulce De la Vera • vino dulce (yo usé palo cortado) • salsa de ostras • jengibre en polvo • Perejil fresco • caldo de pescado (el mío casero bastante concentrado) •

cebolla • tomates • pimiento rojo • agua y/o caldo de pescado o fumet • almejas • gambas • pescado (en mi caso pintarroja, puede ser otro como rape, merluza..) • fideos gruesos (un puñado por persona) • patatas • ajo, aceite, laurel y sal • hierbabuena

boquerones de la Bahía de Málaga • gamba blanca malagueña • pintarroja de la Bahía de Málaga • rosada -para completar el plato- • ajo • perejil • sal • aceite • huevo • harina para rebozar

fideos • gambas • mejillones enteros • pintarroja • potón • cebollas • pimiento • tomates • ajo • azafrán hebras • pimienta negra molida • laurel •

manteca de cerdo • agua • aceite de girasol • cerveza • aceite de oliva • harina • Tomates • Pimiento blanco o verde • Cebollas • Moixons o pintarrojas • sal • pimentón dulce

pintarrojas troceadas • patatas medianas • zanahoria • cebolla • ajo • pan mojado • azafrán • vino oloroso • almendras picadas • sal y aceite de oliva

gambones • pulpitos • pescado (tipo cazón, pintarroja, abadejo, bacalao...) • vino fino • Zumo de 2 limones • ajos • aceite de oliva virgen extra • curry • cilantro picado • albahaca picada • pimienta molida • guindilla fresca sin pepitas picada fina •

Pintarrojas • Ajo • pimentón • orégano • vinagre • sal

pintarroja hermosa o dos dos pequeñas • almejas • cebolla • pimiento verde • tomate rojo • patatas (calculamos para cuatro comensales) • almendras • pan pequeñas o un par de ellas grandes • azafrán o colorante alimentario • sal • granos de pimienta • cominos •

Pintarroja • Almejas • almendras • ajo • pan frito • pimiento • tomate • guindillas • agua • hierbabuena • limón • azafrán, aceite y sal

pintarroja • ajo • pimentón dulce • laurel • orégano • Vinagre • Harina • Aceite de oliva • Sal

fideos del nº4 • almejas italianas • pintarojas cortadas • tomate mediano • cebolla • pimiento mediano • ajo • pimentón dulce • patatas cortadas a cascos • aceite de oliva • azafrán • sal

para cuatro personas • pintarroja • almendras • ajo • pan pequeña • perejil • café de comino molido • pimienta negra molida • pimiento chile • sal • aceite de oliva • limón

aceite de oliva • algo mas pequeño de zumo de naranja • también mas pequeño de agua o leche • como una nuez de levadura prensada de panadería • harina de trigo que precise la masa • Relleno • Tajadias de pescado sin espina (suele se gató o pintarroja también se pueden hacer de mussola o cazón) • acelgas • cebolleta tierna (grells en mallorquín) • perejil • tomatito pequeñito • sal •