Ingredientes de la receta original de Pepian (siglo XIX), los paréntesis los añado yo • chiles guaques tostados (es un chile típico de guatemala se pue sustituir con chiles de Guajillo, mñas comunes en tiendas • tomates asados • miltomates asados (se pueden usar tomates cherry) • pimientas de castilla (pimienta negra en polvo) • almendras • canela • "chocolate de canela" • ajonjoli tostado • "pepitoria" tostada • "marquezote" pequeno, tostado y molido en seco • achiote •