Miltomates

Ingredientes de la receta original de Pepian (siglo XIX), los paréntesis los añado yo • chiles guaques tostados (es un chile típico de guatemala se pue sustituir con chiles de Guajillo, mñas comunes en tiendas • tomates asados • miltomates asados (se pueden usar tomates cherry) • pimientas de castilla (pimienta negra en polvo) • almendras • canela • "chocolate de canela" • ajonjoli tostado • "pepitoria" tostada • "marquezote" pequeno, tostado y molido en seco • achiote •

pollo mediano de 3 libras • papa grande • guisquil grande • zanahoria • ejotes • maicitos (maíz) • tomate • cebollas • cilantro • pimienta y sal • consome • albahaca •

costilla de res • ajo • cebolla con tallo • Sal • Chile Güaque seco • Chile pasa seco • ajonjolí • pepitoria • tomates rojos grandes • miltomate • cebolla mediana cortada en rodajas • ajo grandes •

gallina • agua • pepitoria (semilla de ayote peladas) • ajonjolí • chile guaque • chile pasa • laurel secas • tallitos de tomillo seco • clavos de olor • granitos de pimienta gorda • canela • harina •

lbr.de carne para guisar (bolovique) • aceite • vinagre • agua • sal • cebolla • tomates grandes • miltomates • ajo • chile guaque sin semillas • tomillo • bijol o 1 cucharadita de achiote •

carne (puede usar colocho) • papa • Zanahoria grande • tomate • miltomate • Cebolla • ajo • Chile guaque • Chile pasa • Chile pimiento • harina de maiz • pimiente •

Masa • harina de maíz • manteca de cerdo • sal • polvo de hornear • caldo de pollo • Agua • Salsa • pechugas de pollo • ajo • cebolla • chiles serranos •

carne de cerdo (costilla, cinta de lomo,magro) • jugo de naranja agria o 2 onzas de vinagre • tomates asados • tomatillos verdes o miltomates • cebolla asada • ajo asados • centimetro aprox. de canela en raja • chucarada de oregano seco • cominos • Achiote en pasta • sal • una chucharadita de pimienta negra en polvo

arroz • manteca de puerco • tomate • chiles cascabel • chiles anchos • miltomate • hojas para tamales • pepitoria • ajonjolí • bolillos/4 bolillos & 126 panes • chiles pimientos rojos de 4 puntas (hembras) • costillas de carne de puerco •

pechuga molida • amaranto • cebolla picada • miltomate • cebolla • ajo • calabacitas italianas chicas (opcional) • Aceite el necesario

chile ancho • chile guajillo • pz plátano macho • pz pan de manteca • pz cebolla • pz cabeza de ajo • orégano • canela • nuez • cacahuate • almendra • pasas •

Jitomate • Miltomate o tomatillo • Chile mulato • Chile guajillo • Chile chihuacle rojo • Cebolla • Ajo • Agua • Aceite • Cadera de chivo • Ejotes • Sal •

tomatillo de milpa pelado y cocido o miltomate • ajo pelados y picados • cebolla pelado y picado • canela asada • cominos asados • miel de maguey • Sal

pollo criollo • a 5 litros de agua • Tomates. cebolla.tallo de cebolla...ajo...apazote... cilantro.. • Consomé de res...sal • zanahorias media libra de ejotes...1 güisquil...2 lib. papas.. • masa.. • Miltomates...2chiles pimientos • Sazón completa

ejotes • papas • nopal grande • carne de venado • naranjas • limones • miltomate • cebolla • Cáscaras de naranja

miltomate • tomate • Chile serrano • cebolla blanca • cilantro • masa de maíz • manteca de cerdo • sal • hojas de totomoxtle • pierna de puerco • carne de pollo

caldo de pollo • pollo • Papas • Ejote • Chayote • Chiles guajillos • Clavos • Pimientas • Tomate • Miltomates • ajo • Cebolla •

pollo • miltomate • pzs chile poblano • pzs chile jalapeño • pzs chile serrano • Cilantro • Perejil • cebolla • sazonador • ajo en polvo • pimienta • clavo

Frijol Blanco • Grenetina • Orégano y comino • de Carne de cerdo • rollito de Perejil fresco • rollito de Epazote • Hierba Santa • Ajo • Cebolla • Chile verde • Masa • Miltomates •

pzs de pollo las que más te gusten • papas grandes • ejotes • Sal y pimienta • árbol secas • Papel aluminio • miltomate • chiles guajillo • chile de árbol • ajo • tomillo • hierba santa •

Hierba santa • Epazote • Perejil • Miltomates • Chile serrano • porcinones de espinazo de puerco • Masa para tortillas • Ajo • Sal • Pimienta • Clavo

harina de trigo • sal • agua • Royal • frijol • ajo • cebolla • chiles de árbol secos • chiles guajillo • totomosle • aceite • de manteca •

chile guajillo • chile ancho • chile pasilla mexicano • ajonjolí • cebolla • almoradús • miltomates • tomates • orégano • canela • ajo • clavo •

y medio de pollo • miltomate • guajillo • canela • ajo • tomillo • orégano • tortillas de mano • comino • pimienta • clavo • masa •

miltomate (tomatillo, tomate verde) • cebolla • ajos • chiles serranos • Cilantro al gusto (opcional) • masa para tortillas • aceite de cocina • manteca de cerdo • Caldo de pollo • pollo • sal

chiles chilhuacle • chiles mulato • chiles pasilla • manteca de cerdo • almendra • nuez pelada • cacahuate • tortilla • clavo de olor • pimienta negra • pimienta gorda • comino •

rábano • Cilantro • Epazote • ajonjolí • cacahuate • de cebolla • ajos grandes • ajo aparte • miltomates medianos • chile serrano • pimientas • comino •

Maíz • Jitomate • Miltomate • Cebolla • Ajo • Agua • Pierna y muzlo • Cebolla • Ajo • Chile guajillo • Chile ancho colorado • Sal •

carbón • Anafre preferentemente, o comal • Pinzas • o palas • kg • sal • agua • Cebolla (mitad) • ajo • Epazote • miltomates • chiles morita •