Monte

Pan de molde de espelta • Jamón York o lacón • Queso de cabra • para untar Mayonesa • para untar Mostaza antigua • Huevo • Leche • Pimienta negra • Nuez moscada • Sal • para tostar Mantequilla

huevo • leche • jamón York • queso (al gusto) • Mahonesa • Mostaza (al gusto) • mantequilla • pan de molde

bote de garbanzos cocidos de 400 gr • calabaza cocida • setas angula de monte silvestres • agua • tomate de pera • ajos • perejil picado congelado • azafrán hebra de 75 mg • Aceite de oliva • Sal • Pimienta multicolor de molinillo • perejil picado congelado para decorar

par de piezas de conejo • langostinos crudos congelados • arroz • de cebolla • ajo • caldo de conejo y verduras (aprovechamiento) • colorante • sal • pimienta molida • aove

pan de molde • queso curado • jamón cocido • mayonesa • mostaza Dijon • mermelada de fresa • huevo • leche entera • Pimienta negra molida • Sal • dedo aceite de oliva

patata • queso • leche • aceite de oliva • Pimienta • Sal • Perejil • vinagre

lomo en manteca • pimientos • patatas • huevos • morcilla o chorizo o ambos • ajo • sal • aceite

generoso de setas ( Angulas de monte ) • ajo 🧄 • sal 🧂 • yemas de huevo

cebolla • ajo • aceite • tomate troceado o triturado • huevos cocidos • atún en aceite • huevo batido • leche • queso parmesano rallado

Arroz • Caldo verduras • Ajo • Puerro • Gula de monte. En su defecto, cualquier seta • Aceite, sal y pimienta negra

arroz • panceta • pimiento verde • pimiento rojo • tomates cherry

huevos de tamaño L • harina • azúcar (opcional) • mantequilla • Colorante verde

Espárragos tiernos verdes • huevos • Pimienta negra molida • Romero molido • Tomillo molido • Hierbas de Marruecos • Sal • Aceite

mejillones • Pimienta negra en grano • limón • Pimentón dulce • Sal • Aceite • ajos • agua • espárragos gordos • Vinagre de manzana • lima • Cebollino

pasta • ajo • setas cardo • gambones pelados • tomate frito • nata • mantequilla • aceite de oliva • Parmesano reggiano rallado • chorrito vino blanco • guindilla roja

pocos cantarelus o Angulas de monte • ajo • guindilla cayena • Aceite de oliva virgen extra • Sal

ajo • guindilla Cayena • Aceite de oliva virgen extra • Angulas de monte o cantarelus • Sal

nata para montar • leche • chocolate blanco • azúcar • gelatina neutra • Coco rallado

conejo de monte • cebolla • pimiento rojo • pimiento verde italiano • ajo • setas de cardo • guisantes congelados • vermut rojo • avecrem • Aceite • Agua • Comino •

palmito • pimiento morrón • tiernas • Sal y pimienta • Aceite • Limón

conejos de caza • cebollas • zanahorias • puerro • Hinojo • Vino tinto bueno 😋😋 • fabricado por Mi(tomillo, las hojas del hinojo, Laure • Aceite, sal, pimienta • Setas en este caso lo he mezclado con shiitakes • picada • Chocolate negro • Almendras •

queso Mont d´Or • patatitas nuevas • vino blanco seco • ajo seco molido • Sal marina • Pimienta molida

Pasta larga (Espaguetis, Bavette o Tallarines) • Salmón Ahumado • Langostinos • Setas Portobello • Cebolla dulce • Puerro • Nata para cocinar • Sal, pimienta • Cebollino

setas Cantarelus (angulas de monte) • huevos • Aceite oliva virgen extra • Sal • par de guindillas cayenas (opcional) • ajo

berenjenas medianas • setas de monte " lengua de vaca y pata de perdiz • champiñones • Sal • Aceite de oliva • león en polvo • Queso semi curado laminado

Setas (en mi caso yo para este plato prefiero las galampernas) • Tempura

conejo troceado • laurel • tomate maduro rallado • Sal • pimiento rojo grande • cebollas • Hierbas provenzales

conejo troceado • caracoles, serranas, chonetas. • pimiento rojo • Sal • Aceite de oliva virgen extra • Laurel • Romero • tomates maduros rallados • ajos • Agua • Colorante alimenticio o cúrcuma • arroz redondo