Mousse

nata • leche condensada • gofio

leche evaporada • bote de espárragos escurridos • latas de atún • huevos

galletas • mantequilla • gelatina neutra • nata para montar (35% MG) • zumo de limón (4-5 limones) • leche condensada

aquafaba • gotas de limón • azúcar glas • chocolate blanco • aceite de coco • sirope de chocolate • sirope sabor chocolate especial para café • condimento de naranja especiada • condimento de naranja especiada • chocolate blanco

Para la Base: • galletas maría sin azúcar • ralladura de limón • ralladura de naranja • zumo de limón • mantequilla • Para el Mousse: • nata líquida para montar • yogures griegos • zumo de limón

azúcar • nata • chocolate • mantequilla • huevos

chocolate negro (85% cacao) • leche (entera o semidesnatada) • azúcar o miel (opcional, si el 85% es muy amargo para ti) • cacao en polvo (opcional, para decorar) • galleta salada (opcional, para decorar)

merluza • bote de pimientos del piquillo • huevos • Puerro • cebolla • leche • Sal • Pimienta • Aove

yogur griego de 125 gr cada uno • proteína de avena sabor chocolate o vainilla • crema de soja o nata • cacao en polvo sin azúcar de Valor • Eritritol o azúcar • canela en polvo • pepitas o fideos de chocolate • chicos de cristal

arándanos congelados • gelatina neutra • azúcar

calas de melón • leche • hierbabuena • azúcar (opcional)

Chocolate negro sin azúcar • queso crema • Huevo • Eritritol • Fresa para decorar

Puré de frambuesas (trituradas y coladas) • Azúcar • Hojas de gelatina neutra • Nata para montar (mínimo 35% MG, muy fría) • gotas Zumo de limón (opcional) o cremor tártaro

lata de leche condensada • lata de leche evaporada • limón • naranjas • mandarina

plátanos (bananas, cambures) • nata líquida (yo usé crema de leche en L ata) • azúcar blanco • El jugo de un limón

preparado de mousse sabor chocolate del Dr Oetker • sidra • zumo de melocotón • Mermelada de fresa • Cerezas verdes en almíbar

Langostinos crudos pelados • Ajo • Guindilla • Aceite de Oliva Virgen Extra • Nata para Montar • Gelatina neutra • Vino blanco • Sal

galletas maría sin azúcar • galletas de canela • mantequilla • preparado de mousse de chocolate • cacao amargo • yogur griego natural • nata para montar • Para el Mousse de yogur: • yogures griegos de limón • yogures griegos naturales • nata para montar • esencia de vainilla

bote de espárragos blancos en conserva (aprox. 400 gr escurridos) • latas pequeñas de atún en lata (aprox. 180 gr en total) • Pimiento rojo asado pequeño (aprox. 80 g) • Huevos • Sal • Especias • Tomates cherry (para decorar) • algunas (para decorar) Hojas de albahaca • Aceite de oliva (para la mayonesa) • Sal (para la mayonesa) • Vinagre de manzana (para la mayonesa) • trozo pequeño (aprox. 20 gr, para la mayonesa) Pimiento rojo asado

chocolate negro • mantequilla • huevos • Ralladura de 2 naranjas confitadas en zumo (ver receta en el recetario)

chocolate blanco para fundir • nata para montar • galletas • mantequilla • granadas equibalecia a 350 gr de zumo • gelatina • azúcar

claras de huevo a temperatura ambiente • yogures griegos sin azúcar • gelatina • nata para montar bien fría • azúcar glass • mango natural a trocitos • agua • zumo de limón colado • azúcar

Queso mascarpone • Crema pastelera • Crema pastelera de chocolate con leche • Crema de leche (nata) para montar • Chocolate con leche • Leche • Guindas en almíbar • Almíbar de guindas • Agua • Galletas soletillas • Virutas de chocolate amargo

capas (de unos 22 cm de diámetro) Bizcocho para tartas • Natillas de vainilla (aprox. 375g) • picadas Piña en rodajas (aprox. 150 gr) • Nata para montar • Natillas de chocolate (aprox. 375g) • Picados Plátanos (aprox. 200 gr), • Almíbar de piña

arroz cocido frío • coco rallado • yogur griego de limón • edulcorante • leche o nata • pistachos • salsa de caramelo • azúcar avainillado

tofu suave • chocolate negro • crema de cacahuete • Cacao para poner por encima y unas avellanas picadas

Plátano y fresa congelada • Yogur griego • Gelatina en láminas

Frambuesas y mango • Yogur griego • Gelatina en láminas

aprox de tofu sedoso • mantequilla de cacahuete • cacao en polvo • Edulcorante • pequeño de agua