Panecillos

yogur griego natural • maicena • aceite de oliva virgen extra • agua • polvo de hornear • Ajo en polvo • Orégano • Sal • Aceite de oliva virgen extra (para cocinarlo)

harina • huevo • levadura fresca • azúcar • sal • leche a temperatura ambiente • mantequilla • huevos

cabezada de lomo sin cortar (entera) • Pan bao japones • Mayonesa de lima casera • Cebolla roja • Barbacoa y mostaza • Sal • Pimienta • Hierbas provenzales • Orégano • Canela • Comino

molletes • morcilla de piñones • lata pimientos rojos asados en conserva • c.s. ajo escalivado • c.s. lascas Parmesano • rúcula

bagel de arándanos • Jamón serrano • huevo • queso semicurado • sal • Aove

harina de espelta o cualquier otra • huevos talla m • yogur griego

bagel • queso blanco para untar • alcaparras • salmón ahumado en lonchas

harina de trigo sarraceno • harina de arroz • almidón de maíz • almidón de patata • psyllium en polvo • levadura seca o 6 g de levadura fresca • agua (dependerá de la harina y de la temperatura ambiente, en mi caso he usado los 900 ml • sal • Aove

claras de huevos • soperas de azúcar • chocolate de almendras con sabor a naranja

harina • levadura seca • leche • harina • azúcar • sal fina • agua • aceite

huevo • aguacate • queso cottage • limón • Sal y Pimienta • tomate junto a medio ajito triturado en su aceite

agua • levadura prensada fresca • azúcar • harina de repostería • harina de fuerza • aceite de oliva • mantequilla sin lactosa a temperatura ambiente (utiliza la de tu preferencia) • huevo • Semillas a tu elección para decorar y opcionalmente

harina de trigo • agua templada (entre 25ºa 35º) • azúcar blanco • aceite suave, de girasol en mi caso • levadura seca de panadero (12 g si es fresca) • crema de chocolate, en mi caso 1 vaso de Nocilla Noir (de chocolate negro)

Agua • Leche • Levadura seca • Harina de trigo • Azúcar • Aceite de girasol • Sal

Harina • Agua • Levadura seca • Azúcar • Sal

bollitos de pan • bacon • morcillas • chorizos • Salsa de tomate para untar el pan • lechuga

panecillos "pepitos" (del día anterior) • tomate natural triturado • cebolla morada mediana • ventresca de atún en aceite de oliva virgen extra • huevos • piñones • aceitunas gordas rellenas de anchoa • ajos • Aceite de oliva virgen extra • leche (para freír) • huevo (para freír) • Aceite refinado de semillas (para freír)

Masa del bao • carne picada de cerdo • salsa de soja • agua • salsa perrins • maicena

Yogur griego natural • Harina de avena • Levadura en polvo • Huevo • Semillas de chía (opcional)

Huevos • Especias al gusto • Polvo de hornear • Bacon • Queso crema • Aguacate • Jamón serrano

(para el prefermento) Harina de fuerza • Levadura fresca • Leche • Harina gallega • Sal • Agua • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • azúcar

Claras de huevo • Queso crema • Sal • Jamón • Queso

bollitos • pan de molde • Jamoón salado • Queso fresco salado • rodajitas de chorizo de herradura, dulce o picante • rodajitas de morcilla • rodajitas de salchichón • Crema de aguacate y zanahoria para untar el pan • Lechuga

bollitos • Jamoón salado • Queso fresco salado • Crema de aguacate y zanahoria para untar el pan • Lechuga

Mini tostas de pan • patata pequeña • Aove • cebolla • Queso brie • Mermelada de fresa • Mini tostas de pan • Queso fresco • Anchoas • Tomates cherry • Miel

harina de fuerza • levadura seca de panadería o 25 gr de levadura fresca • huevo • leche • azúcar • mantequilla ablandada cortada en cubitos • sal • Huevo batido para pintar

harina de trigo • levadura de panadero • agua • sal • chorizos (a la mitad 14)

Harina de espelta integral (para el poolish, 350g para la masa) • Agua templada (para el poolish) • Agua fría (para la masa) • Levadura seca (para el poolish, 5g para la masa) • Miel • Sal • para rebozar Sésamo blanco y negro