Pescadas

Cuscús libanés (cuscús grueso) (Alternativa económica: Sémola de trigo tradicional o bulgur) • Aceite de oliva aprovechado de un bote de bonito en conserva • Caldo aprovechado de un bote de espárragos blancos en conserva • Agua mineral: • Salsa Perrins (Worcestershire) • Sal marina (dosificar con prudencia por la salinidad de las conservas y la salsa) • Mejillones en conserva (al natural o en escabeche suave) (aprox. 12-15 unidades) • Alga wakame deshidratada (Alternativa económica: Hojas de nori troceadas) • Caldo de la propia lata de mejillones (1 cucharadita generosa para la coronación final)

emperador • Sal

Para la pipirrana • tomate • pimiento verde italiano • huevos cocidos • ajo • Bonito en aceite • aceite • Sal y perejil • Para el lenguado • lenguados • ajo • agua •

salmón fresco (aprox. 300 g en total). Alternativa económica: lomos de trucha o merluza • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) para la plancha • sal y eneldo fresco o seco • huevo campero (a temperatura ambiente) • aceite de girasol (o AOVE suave para equilibrar el presupuesto sin perder finura) • caldo de cocción de mejillones y almejas (colado y templado) • mostaza de Dijon • eneldo en polvo • (unas gotas) de zumo de limón fresco • Sal y pimienta blanca molida

lomo Salmón al horno (sobras cena noche anterior) • tomate 🍅 rama • queso 🧀 • de barra 🥖 harina de quinoa

Sardinas frescas • (o la cantidad necesaria para cubrir) Sal gruesa • Aceite de oliva virgen extra • Especias al gusto (opcional)

jureles • Harina • Aceite de girasol • Sal

Latas Salmón en aceite • Uvas blancas (preferiblemente sin semillas) (partidas por la mitad) • Caqui (Persimon) (en dados) • Huevos duros • Sal • Tabasco

Rúcula • Pepinillos baby • Aguacate • Alcaparras • lata de Sardinillas en aceite • Vinagre de manzana • Zumo de lima • todo el contenido de la lata Aceite de las sardinillas • Pimienta de Jamaica molida

Colas de rape pequeñas • Vino blanco • Harina • Caldo de marisco • Aceite de oliva • Sal

pescadillas • cebollas • zanahorias • Patatas pequeñas • ajo • Perejil • Zumo de limón • Pimienta • Sal • Aceite de oliva

bote de lentejas cocidas con su caldo • mozzarella partidas por la mitad • buen chorro de tomate frito o al natural • tiras de salmón ahumado • Orégano • huevos medianos

medallones de merluza • pisto preparado • Sal y pimienta • Aceite de perejil

patatas • lomo merluza cortadas y limpias • Aceite de oliva • Ajo • Sal • Pimienta • Pimentón dulce • Pimentón picante • laurel • pastillita de avecrem

huevos cocidos • lata de sardinas o 2 latas de atún • aguacate • yogur o queso batido 0% • Pepinillos en vinagre • Alcaparras • Sal, pimienta, AOVE y vinagre • patata de tamaño medio cocida (opcional)

papel de arroz • alga nori • salmón ahumado • pepino grande, cortado en tiras finas (tipo bastones), sin semillas • Salsa de soja • Aceite de oliva

Plancha de bizcocho • Salmón ahumado • Queso crema • Queso gamoneu rallado • Nata líquida • Anacardos tostados

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao (congelados) • Cebolla • Ajo • Pimientos del piquillo (para la salsa) • Tomate frito • Nata para cocinar • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • Perejil fresco picado

grande de pan de hogaza • mini volovanes • lata de sardinas en tomate • lata de atún • olivas rellenas • Tomates cherry

Boquerones • Huevos • Ajo picado (de bote) • Perejil picado • para rebozar Harina (trigo, maíz, o la que prefieras) • para freír Aceite de oliva suave o aceite de girasol • gotas Limón • Sal

salmón • tomates secos en aceite • no muy grande de espinacas • nata para cocinar • leche • ajo • lascas de Parmesano • zumo de limón • Sal • Pimienta negra molida • Aceite de oliva virgen extra

Salsa tailandesa de pescado • lima • Chiles frescos (o piripiri en su defecto) • ajo (opcional) • azúcar o miel (opcional, yo usé miel)

harina normal mas un poco más para estirar • aceite (mitad de conserva de bonito mitad aove • pimentón • sal • cerveza • huevo batido para dorar • cebolleta grande • pimientos italianos • vino blanco • bote de 40 gramos de bonito escurrido • Aceitunas verdes laminadas • pimentón •

huevos cocidos • bote patatas cocidas • latas melva o 4 de atún • Alioli • Sal, pimienta, perejil

bonito • cebollas • pimiento rojo • zanahorias • puerro • ajos • laurel • vino blanco • vinagre • pimienta molida • pimentón dulce • colorante alimentario •

lata de ventresca de atún • Aceitunas negras • Orégano • Sal, aove y crema de vinagre balsámico de Módena

yogur tipo griego natural • mayonesa (opcional es para dar mayor cremosidad) • Mostaza de Gijón • limón la ralladura • zumo de limón • eneldo seco • ajo rallado • sal y pimienta al gusto • aceite de oliva virgen extra • salmón al ajillo sin la cama de patatas

bocartes limpios y con espina • ó 4 dientes de ajo • perejil • Aceite virgen extra • Sal

lomos o filetes de merluza (frescos o congelados) • huevo • cebolla o cebolleta • ajo (1 para untar el pan) • pan de molde sin corteza • leche • Harina • Sal y pimienta • Perejil • Aceite de oliva virgen extra • pan • mantequilla