Ragout

fondo de verduras o ternera • polenta • mantequilla • queso rallado grana padano o pecorino • cebolla troceada • ajo troceados • zanahoria cortada en brunoise • apio cortado finamente • laurel • puré de tomate natural • carne picada de ternera • carne picada de cerdo •

Para los Orecchiette: • orecchiette • mantequilla sin sal • Agua • Sal • mezcla de sal de ajo y perejil picado • Para el Ragoût: • carne cocida y desmigada • cebolla • ajo • agua de cocer la pasta • caldo de caldo cmde carne •

de ternera • buen chorro de aceite • Sal • hierbas provenzales • harina • puerro • dientes de ajo • laurel • tomillo • salsa de tomate 🍅 casero • De buen vino negro • zanahoria •

Panceta • cebolla dulce • zanahorias • ajo • Sal. Pimienta. AOVE • vino blanco • caldo de carne • harina • Romero;menta; cilantro

ragú de pavo • cebolla • pimiento rojo • ajo • zanahoria • guisantes congelados • patatas grandes • vino blanco para cocinar • ajo en polvo • pimentón dulce • cúrcuma • Sal y pimienta •

carne picada (la original es de ternera pero usa la que quieras como yo que uso la de cerdo) • cubitos de panceta • cebolla mediana • zanahoria • apio • mantequilla (o 2 cucharadas de aceite de oliva) • vino blanco (o vino tinto) • leche entera • tomates pelados y triturados (lata de tomate triturado) • laurel • Sal y pimienta negra • nuez moscada •

ragoût de carne • judías verdes planas congeladas • ajo • papas • huevos • Agua • Aceite de oliva • Sal • mezcla de sal de ajo y perejil • perejil seco • Para acompañar: Pan

pasta • tomates cherry de diferentes colores • butifarra de ración • zanahorias baby • cebolla • ajo • c.s. tomate concentrado • vino tinto • fondo de ave o verdura • c.s. Perejil picado

carne picada mezclada de vacuno y cerdo • tomate concentrado • Vino tinto • pimentón • cebollas • ajo • tomate triturado • Aceite • Sal

Estofado de pavo • mezcla de orégano y tomillo • Queso parmesano en polvo • ge Fetuccinni

carne de cerdo • patatas • pimiento verde italiano • pimiento rojo • tomate natural • cebolla • ajo • aceite de oliva • Sal y pimienta • orégano • tomillo • romero •

Carne de pavo • Patatas • Guisantes • Nabos • Cebolla • puerro • ajo • Zanahorias • Tomate maduro o tomate triturado • Vino tinto • laurel • Perejil •

carne de ternera magra picada • champiñones • tallarines al huevo frescos • bote de 1k de tomate al natural • nata al 25% de materia grasa • AOVE • vino blanco • cebolla, 1 chalota, 1 diente de ajo • pasta de tomate • Orégano, hierbas provenzales, sal, pimienta • Queso parmesano rallado para servir

ternera para guisar • cebolla grande o 1 cebolla pequeña • puerro grande • pimiento rojo pequeño • zanahorias • tomates • setas variadas • tomate concentrado • brandy • vino tinto • caldo de pollo o verdura • postre de tomillo •

carne de cerdo –ragout- • cebolla • zanahorias • ajo • vino fino • sal y aceite • 👉Condimentos: • cucharadita: pimienta, clavo molido, cúrcuma • cucharada: orégano, anís en grano, 1 manojito de cilantro • guindillas y sal

Casarecce • apio • zanahoria • cebolla dulce • carne picada de pollo o pavo (puedes mezclarla también) • vino blanco • Queso parmesano • Sal • Pimienta negra • Perejil

ternera picada • tomates pera maduros • apio • bote de tomate triturado • tomate concentrado • romero, tomillo al gusto y 2 hojas de laurel • postre azúcar • aove hojiblanca • Sal • Agua • Sal • pasta fresca por persona (tagliatelle)

casarecce • ternera molida • tomate concentrado • tomate natural triturado • Nuez moscada • ajo • cebolla • apio • zanahoria • vino tinto • Sal marina • Pimienta negra molida •

Carne picada de ternera • Cebolla • Puerro • Ajos • Zanahoria • Apio • Tomate triturado • Panceta gallega • Vino tinto • Sal • Pimienta • Orégano •

lentejas • agua • cebolla, • puerros, • diente de ajo • tomates pelados, • pimiento verde italiano • zanahoria cortados en cuadraditos de 1/2 cm • cúrcuma, • caldo vegetal concentrado, • sal • laurel, •

gnocchis • carrilleras de cerdo con hueso • cebolla grande • Oporto • Harina, sal, pimienta, nuez moscada • laurel

pimiento • zanahorias medianas • cebollas medianas • carne de llana, morcillo o alguna carne de ternera que quede tierna • Sal • Pimienta negra molida • Vino tinto • Caldo de carne o agua

carne de ternera troceada • pimiento rojo • pimiento verde • cebolla • tomate frito • rasa de pimentón dulce • carne de pimiento choricero • coñac (lo pueden sustituir por bebida espirituosa) • vino tinto • caldo concentrado de carne • zanahorias (peladas y cortadas en rodajas no muy gruesas) • Aceite de oliva y sal •

Para el Ragout: • carne de cerdo troceada • cebolla morada • puerro • pimiento verde • zanahoria • Avecrem • tomate entero • vino blanco • agua • Aceite de oliva • Sal •

tagliatelle • secreto ibérico • c.s. salsa de queso gorgonzola • cebolla • pimiento verde • ajo • tomate triturado • laurel • c.s. salsa worcestershire