Sancocha

Para el Sancocho: • bacalao congelado • papas • batata amarilla (boniato) • Agua • Sal • Para el Mojo: • pimientos del piquillo • ajo • Aceite de Girasol • vinagre • sal •

restos de sancocho (pescado, papas y batata) • pan de molde • ajo • harina • leche • Aceite de oliva • cilantro • mojo de pimiento • cebolla • ajo • tomate frito • agua •

fogonero salado • Agua • Para el Mojo: • pimiento morrón • tomates • ajo • Aceite de oliva • Vinagre • Sal • cominos • orégano • pimentón •

pescado de salmón grandes • yuca • banana verde! • patatas medianas • cilantro • orégano • apio • Eneldo • Pimienta • cebolla • ají pimiento mini picante • aceite de oliva virgen con pimentón rojo •

muslo completo de gallina o pollo de campo • cabeza de lomo, cerdo • guisar, ternera • Cebollas • ajos • y media de avecrem • Pimienta • Culantro • Yuca • Plátano macho • Zanahorias • Patata •

cherne cocido del sancocho • papas cocidas del sancocho • ajo • harina • mayonesa • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • Perejil picado

Gallina • plátano macho verde • patata • ajo • yuca • cebolleta • mazorca • calabaza • zanahoria • arroz • Cilantro

Yuca • Plátano macho • pollo • Puerro o cebollino • Cebolla • Tomate • Patata • Espinazo • falda ternera • mazorcas maíz • ajo • Opcional: garbanzos o judías blancas •

pescado salado (cherne, fogonero, corvina o bacalao) • papas • batata • Agua • Sal • perejil o cilantro • ajo • Aceite de oliva • Vinagre • Sal gruesa • comino molido • gofio •

cherne (salado) desalado por 24 horas • papas • batata • Pella de gofio: • gofio • plátano maduro • Azúcar • Sal marina • Caldo de hacer el sancocho • Acompañamiento: • Mojo rojo • Mojo verde

zancos de pollo grandes • falda de ternera • yuca grande • patatas grandes • zanahorias grandes • cebolla grande • mazorcas precocidas • calabaza mediana • caldo carne • caldo pollo • Cilantro • Sal

papas y pescado cocido del sancocho • harina • aceite de oliva • perejil picado • tomates • pimientos rojos • almendras peladas • ajo • aceite de oliva • vinagre • sal • comino •

Cherne 200 gr. o corvina o pescado similar (puesto a desalar el día anterior cambiando el agua 3 veces) • batata • Leche • mantequilla (en dos trozos de 25 gr.) • gofio • miel • Perlas de mojo picón Ayanto

pollo a cuartos • yuca pequeña • plátano macho pequeño • cebollas pequeñas • patatas • mazorca de maíz • caldo de pollo • cilantro picado • Sal y pimienta

Batata • papas para arrugar • Pescado cherne salado • Pimiento rojo • ajo • Aceite • Vinagre • Sal • Orégano • Comino

berenguena • cebolla • Sal • Aceite

cherne salado (en rodajas) • batatas • papas • Calabaza • Queso fresco • Mojos (Rojo o picón y verde) • Agua

pollo • yuca grande • cebolla • plátanos machos • patatas grandes • mazorcas de maíz • Cilantro • Sal • Avecrem

pescado salado (corvina o cherne) • papas • batata grande dulce • Para la pella de gofio • aceite de girasol • Gofio • plátanos • sal

carne de ternera (falda) • pollo de corral troceado • caldo de pollo avecrem • ajo grande machacados • orégano y sal • yuca mediana • plátano macho • patatas medianas • puerro • agua • pimiento italiano verde

cherne • papas • batata • Gofio: • sal gruesa • plátano • miel • agua

patatas • batata • cherne salado • sal

Costillas de res (ternera) • Tomate • Cebolla blanca • yuca • plátano verde • Comino • Pimienta negra molida • Orégano • Hojas de laurel • choclo

Gallina criolla o un pollo de buen tamaño • yuca • choclos • plátanos verdes • papa • ajo • azafrán • cebolla larga • ají casero • cilantro fresco • arroz • aguacates •

mazorcas • yucas • arracachas • papas • carne de res • carne de cerdo • presas de carne de pollo • sal • aceite • hojita de cilantro • agua

De Carne de cerdo • salchicha de cerdo • carne de cerdo • costillas de cerdo • huesos de un jamón ahumado • De carne de chivo • carne de chivo • De carne de res • carne de rés (con huesos) • De carne de pollo • pollo entero de 2 lbs • Otros Ingredientes •

cherne salado (ustedes podrían sustituirlo por bacalao) • papas (patatas) • batatas amarillas (boniatos) • ajos • pimiento rojo y seco • pimentón picante • pocos cominos • sal • pequeñitas de aceite de oliva • tazitas de vinagre • gofio (harina de cereales tostados, típica canaria)