Shitaki

spaghetti • cúrcuma • pesto trufado de nueces • setas shiitake deshidratadas • Aceite de oliva virgen extra • Agua y sal • nueces (para decorar)

patatas medianas (450 gr. peladas y cocidas) • setas shiitake pequeñas deshidratadas • tacos de jamón serrano • nata para cocinar • agua • caldo de verduras • Spray de romero • Pimienta multicolor de molinillo • Sal • Aceite de oliva virgen extra • Perejil picado

masa de pizza para 2 • salsa de trufa • finas de jamón • setas shiitake deshidratadas • nata para cocinar • queso parmesano rallado • Aceite de oliva virgen extra • Pimienta multicolor de molinillo • Sal • harina de maíz blanca • Perejil picado

cebolla grande • zanahorias • secreto • orégano • ajos • shiitake • agua • brandy • sal

Gulas • setas Shiitake • Huevo • ajo • Perejil • Aceite • Sal

filetes contramuslo deshuesados • shiitake • latita de piña al natural en rodajas (unas 4 piezas) • cebolla • Salsa de tomate con albahaca • cayena • arroz basmati • cebolla roja • el zumo de media lima • especias: sal gruesa, pimienta negra, semillas de cardamomo y yerbabuena

pechugas fileteadas • cebollas • shiitake • mantequilla sin sal • Zumo de limón • chorretón de Solimon • Queso Parmesano rallado • Sal, pimienta y perejil

cebollas grandes • setas shiitake deshidratadas pequeñas • golden curry japonés suave • agua caliente • vino blanco • harina • aceite de oliva virgen extra • margarina • pimienta multicolor de molinillo • sal • pan • queso tierno •

Caldo de pollo o verduras • (pequeña) Cebolla • Aceite de oliva virgen extra • Mantequilla • Arroz Arborio o Carnaroli • Prosecco o vino blanco • setas shiitake • Trufa fresca • Queso Parmigiano Reggiano • Foie • Sal • Pimienta

Arroz redondo • Secreto de cerdo • Setas variadas (yo pongo shiitake) • Tomate rallado • Cebolla • Ajo • Caldo de ave • Pimentón dulce • Sal • cucharadonas Aceite de oliva

spaghetti • gambones grandes • setas shiitake deshidratadas • zanahoria • cebolla • tomate natural triturado • curry japonés • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Perejil picado

setas shiitake deshidratadas • agua caliente

Arroz basmati cocido • setas shiitake • puerro, la zona más verde • zanahoria • cebolla roja • guisantes frescos congelados • huevos • Salsa de soja • Mezcla de 5 especias chinas (anís, canela, hinojo, clavo y pimienta negra)

filetes de ternera • setas shiitake deshidratadas • bambú cocidos • salsa de soja • bicarbonato sódico • mirin • salsa de ostras • vinagre negro chino o vinagre de Jérez • agua caliente • sal • azúcar

castañas • costillas de cerdo • setas shiitake • tomate • arroz • laurel • vino blanco • Pimentón dulce • Sal • Pimienta negra • Aceite de oliva

botes de alubias blancas cocidas • setas shiitake • setas de cardo • champiñones • cebolla • vino blanco o brandy • Sal • Pimienta • Aove • Jamón serrano (depende del corte) cortadas de garra o punta en mi caso • huevos (1 cucharada de vinagre y agua para hacerlos poché)

calamares medianos • langostinos cocidos • o 6 setas shiitake • ajo • aove • vino blanco • sal • perejil picado. (Adornar)

pasta • Aove • Sal del Himalaya • cebolla • ajo pequeño • seta shiitake • cucharadita nuez moscada • más de 1/4 vaso leche de almendra • Sal del Himalaya • Pimienta negra • Aove

Quinoa • Agua • Setas shiitake • champiñón portobello • Taquitos de jamón serrano • Ajo • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Sal

Tallarines • Setas variadas (shiitake, champiñones...) • ajo • Burrata • Parmesano rallado • Aceite de oliva • Mantequilla (opcional) • Agua de cocción de la pasta • Sal • Pimienta negra • Perejil o cebollino picado (opcional)

arroz de Valencia • secreto ibérico • setas shiitake • cebolla morada mediana • pimiento verde italiano grande • tomates maduros • espárragos trigueros • aove • Sal y pimienta • pimentón de La Vera • Azafrán • agua •

ternera a tacos • setas shiitake • ajo • cebolla blanca • salsa de soja • mirin • panela • Aceite de oliva virgen

berenjenas grandes • cebolla mediana • setas shiitake deshidratadas • mezcla de setas deshidratadas • piñones crudos • agua • caldo de carne • trozo de queso curado • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta mix

harina • Leche sin lactosa (de cabra) • setas shiitake y otra de setas de cardo • mantequilla (sin lactosa) • cebolla (muy picada) • Nuez moscada • Pan rallado (el necesario) • huevos • Sal • para freír AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)