Croquetas de Setas. 🍄🍄‍🟫🍄 (sin gluten y sin lactosa) 🙌

Name: Croquetas de Setas. 🍄🍄🟫🍄 (sin gluten y sin lactosa) 🙌
Yield: 24 croquetas
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr harina; 600 ml Leche sin lactosa (de cabra); 1 bandeja setas shiitake y otra de setas de cardo; 60 gr mantequilla (sin lactosa); 1 cebolla (muy picada); 1 pizca Nuez moscada; Pan rallado (el necesario); 2 huevos; al gusto Sal; para freír AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

Obrador Cutanda @cutanda64

Sedavi, Valencia

Día de la madre y platos especiales . 🥰 disfrutamos de un bocado muy especial en un día que lo es más . Comida de picoteo y cóctel fresquito.
Se puede pedir algo más ???
Si las croquetas están buenas ( todas ) no hay palabras para describir este sabor . Estas son de setas ( shiitake y de cardo ) son las que tenía en casa y os puedo decir que son increíbles!!!! Aquí os dejo la receta .

Croquetas de Setas. 🍄🍄‍🟫🍄 (sin gluten y sin lactosa) 🙌

Obrador Cutanda @cutanda64

Guardada

Ingredientes

1 día

24 croquetas

100 grharina
600 mlLeche sin lactosa (de cabra)
1 bandejasetas shiitake y otra de setas de cardo
60 grmantequilla (sin lactosa)
1cebolla (muy picada)
1 pizcaNuez moscada
Pan rallado (el necesario)
2huevos
al gustoSal
para freír AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

Guardada

Pasos de la receta

1 día

1

Picar las setas y saltearlas en un poco de AOVE hasta que estén tiernas. Reservar
2

Picar la cebolla y pochar en la mantequilla. Sazonar
3

Cuando está cocinada añadir la harina y cocinar para quitar el sabor a crudo. Quedará como una pasta. Luego se mezclará bien al agregar la leche
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Añadimos la leche en dos o tres tandas y vamos removiendo para disolver bien los grumos de harina. Añadimos las setas y la nuez moscada, la sal y la pimienta. Removemos
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Vamos dando vueltas durante unos 20 minutos. Tiene que espesar y cuando se despega de las paredes ya podemos poner en un recipiente y tapar con film para evitar que se forme una costra.
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Dejamos atemperar y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente. Para que la masa se endurezca bien.
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Han saludo 24. He puesto 12 en un tupper y las congelaremos para otra ocasión.
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Calentamos abundante aove en una sartén y freímos por tandas. Dejamos sobre papel absorbente y continuamos con el resto.
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A disfrutar de este bocado tan delicioso!! Aquí os dejo nuestra comida del día de la madre.
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Impresionante de buena !!! 😍😍😍
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Sacamos del frigorífico damos forma las croquetas y rebozamos en harina, huevo y pan rallado. (todo lo que he utilizado es sin gluten y sin lactosa). La leche es de cabra sin lactosa que quitamos en casa y la harina es almidón de maíz.

Consejos

Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír para que queden crujientes.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Obrador Cutanda @cutanda64

4 de mayo de 2025 13:55

Sedavi, Valencia

Disfrutando de todo lo que aporta cocinar para los nuestros . Familia y amigos . Con amor y buenos momentos . Si algo me apasiona es la repostería , a la que intento dedicar mis momentos de descanso .

Comentarios (3)

Obrador Cutanda @cutanda64

5 de mayo de 2025 12:39

También puedes usar de tapioca . O mitad de cada una

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9.º de seta de cardo

Palabra clave

Croqueta Seta Sin Gluten Sin Lactosa

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