Tibia fresca

berenjena pequeña • Queso fresco(yo pongo una tarrina) • Aceite, sal, pimienta • Setas(las que tengas a mano),unos

grandes de pan de hogaza • espinacas frescas • queso fresco de cabra • finas de salami • ajo • /4 de cucharadita de nuez moscada • Sal • Pimienta negra molida • del aceite de un bote de tomates secos en aceite

espirales de colores • macarrones pequeñitos • pollo salteado en la sartén • queso fresco individual 75 gramos • jamón serrano • maiz dulce • Aceite de oliva • Sal y pimienta molida • Hierbabuena • Aceitunas negras de Aragón • cuantos ramitos de canónigos

berenjenas (aprox. 3 unidades medianas) • pimiento rojo (aprox. 1 unidad) • cebolla roja (aprox. 0,5 unidad), finamente picada (Alternativa económica: cebolleta fresca o cebolla blanca común) • aceite de oliva virgen extra (AOVE) • tomates secos en aceite o hidratados • aceitunas negras deshuesadas (aprox. 10 unidades) • huevo campero o ecológico • hojas de albahaca fresca • perejil fresco de hoja lisa • sal marina (Opcional: puedes prescindir de ella si buscas potenciar el perfil umami natural de los jugos) • zumo de limón fresco (opcional para el toque cítrico del aliño)

masa brisa • queso mozzarella fresca • tomatitos cherry • hojas de albahaca fresca • vinagre balsámico de Módena • huevo • molde de 25 cm

Berberechos en conserva al natural • Espárragos blancos cojonudos • Mayonesa Ligeresa • Aceite de oliva virgen extra • Pimienta negra • Cebollino fresco (para decorar)

peras conferencia • hojaldre • espinacas baby frescas • 10-12 tomates cherrys • nueces peladas • Ajonjolí tostado • queso azul desmigado • miel • limón • Vinagre de Módena • Aceite oliva virgen • sal •

grano de trigo • cebolla picada • pimiento rojo picado • espárragos verdes troceados • cangrejo • atún fresco • salmón ahumado troceado • Salsa teriyaki • Mostaza dulce • Sal • Pimienta • Eneldo •

tomate tipo corazón de buey • surimi fresco • ajo • Sal especiada • aceite picante

patatitas pequeñas • espárragos • cebolla tierna • tomates • hojas de salvia fresca • salmón ahumado • limón • cilantro fresco • sal maldón y pimienta negra • aceite oliva virgen • salsa soja

Rúcula • individuales de Queso Fresco • Nueces peladas (al gusto) • Miel • Azúcar

ensalada mixta brotes tiernos • chipirones • salmón ahumado • bandejita de champiñones frescos laminados • cebolla blanca • mango de los pequeños (o una manzana) • aceitunas negras • reducción de vinagre de Pedro Ximénez

espinacas frescas • champiñones • gambitas • Sal • Aceite • Vinagre de modena

Almejas frescas (Alternativa económica: puedes emplear chirlas o berberechos de temporada, que ofrecen una excelente respuesta al vapor y cuidan el bolsillo) • Agua (para generar el vapor inicial) • laurel • limón • Chalota (picada en brunoise fina). (Alternativa económica: cebolleta fresca o cebolla morada de cercanía) • Vinagre de Jerez: • Caldo de cocción de los moluscos (el oro líquido que aporta cuerpo y sabor profundo) • Pimienta negra o blanca recién molida • Cilantro en polvo • Flor de sal:

lenteja pardina seca (no requiere remojo previo) • arroz integral de grano largo • agua o caldo vegetal suave • aceite de oliva virgen extra • pimienta negra recién molida • laurel (o 2 pequeñas) • atún rojo limpio picado en dados finos (Alternativa económica: lomo de bonita, caballa fresca limpia de espinas o lomo de salmón) • alcaparras baby bien escurridas • pepinillos agridulces picados en brunoise muy fina • cebolleta fresca picada en brunoise fina • salsa de soja reducida en sodio • zumo de limón o lima fresco •

Tallarines cocidos (aproximadamente el resto de una cocción anterior, bien guardados con un hilo de aceite) • Almejas al natural en conserva (unos 160 g de peso escurrido total; puedes sustituir por berberechos si buscas una alternativa igual de económica y sabrosa) • Gambas peladas congeladas (descongeladas con mimo y muy bien secadas) • Cebolla blanca (aprox. 1/2 pieza mediana) • Pimiento verde de cocinar (aprox. 1/2 pieza mediana) • El jugo de las 2 latas de almejas • Zumo de limón recién exprimido (el jugo de 1/2 limón) • Vinagre suave de manzana o vino blanco (1 cucharada) • Aceite de oliva virgen extra (3-4 cucharadas) • Perejil fresco picado

judías verdes • patatas • zanahorias • cebolla morada • tomate grande • queso fresco • Sal y aceite • hierbas provenzales

(1 bote grande) Garbanzos cocidos • Bacon en tiras 🥓 • Brotes verdes (rúcula y canónigos) 🥬 • Tomatitos cherry 🍅 • bloque queso feta (o de cabra fresco) 🧀 • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta negra • Pimentón dulce o picante • Ajo o cebolla en polvo • Salsa de miel y mostaza

Mezcla de lechugas • grande Aguacate maduro • Tomates cherry • Queso tipo feta, fresco o de cabra • Arándanos frescos o deshidratados • Cebolla grande • Reducción de vinagre balsámico • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pan para tostar

bacalao fresco • patatas medianas • sal • pimentón dulce • aove

Queso cottage (también puedes usar una burrata) • tomates cherry asados (impregna ligeramente con sal, orégano y aceite) • Aguacate • Anchoas o salmón ahumado • Almendras tostadas picadas o piñones • Sal, pimienta y aove • Cilantro y/o albahaca y/o menta • Queso cottage • Salmón ahumado con eneldo • Tomates cherrys asados • Aguacate • Cebolla morada •

calabacín • queso fresco, media Mozzarella blanca, o media Burrata • Jamón serrano unas 2 o 3 lonchas, depende el tamaño • Piñones o Nueces • albahaca, unas 10 o 12 • sal • pimienta • cuchara de queso crema • cuchara de leche • 1 cucharita de AOVE

calabacín • cebolla tierna • aguacate • salmón ahumado • olivas verdes o pepinillos • zumo de 1/2 naranja • zumo de 1/2 limón • menta fresca • Sal y AOVE

bulgur • tomates cherrys • queso feta • cebolla rojas • zanahorias • caldo de verdura • Menta fresca • La ralladura y el zumo de un limón • vinagre balsámico • Aceite y sal • Especias orientales • Comino molido •

espárragos blancos frescos • salmón ahumado • fresas • pasas • almendra crocante • agave • cebollino picado • sal y aove

tiernos de lechuga • Salmón fresco (o congelado) • Queso • tomatitos cherry • Salsa miel mostaza • lima • Tomates cherry • Eneldo • Sal • Pimienta • Aceite de oliva virgen

Ensalada variada • Cherrys • charlotas • gambones • Perejil fresco • tarrina de quinoa precocinada • Para el aliño • Aceite, vinagre de manzana • Sal y pimienta