Ensalada tibia veraniega con espárragos y salmón para cena ligera

Name: Ensalada tibia veraniega con espárragos y salmón para cena ligera
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 5 patatitas pequeñas; 1 manojo espárragos; 1 cebolla tierna; 2 tomates; unas hojas de salvia fresca; 50 gr salmón ahumado; 1 limón; 1 manojo cilantro fresco; al gusto sal maldón y pimienta negra; aceite oliva virgen; 1 chorrito salsa soja

Becky @becky

Alicante, España

Hace un par de días estaba sola a la hora de cenar así que quise hacer algo rápido, ligero y sano con productos de temporada. Hice esta ensalada y resultó deliciosa.

Ensalada tibia veraniega con espárragos y salmón para cena ligera

Becky @becky

Alicante, España

Hace un par de días estaba sola a la hora de cenar así que quise hacer algo rápido, ligero y sano con productos de temporada. Hice esta ensalada y resultó deliciosa.

Guardada

Ingredientes

15 minutos

1 ración

5patatitas pequeñas
1 manojoespárragos
1cebolla tierna
2tomates
unashojas de salvia fresca
50 grsalmón ahumado
1limón
1 manojocilantro fresco
al gustosal maldón y pimienta negra
aceite oliva virgen
1 chorritosalsa soja

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Hervir las patatas en agua hirviendo con unas gotitas de aceite y una pizca de sal durante 10 minutos.
2

Mientras se van cociendo las patatas, lavar los espárragos, cortar con la cebolla y sofreír ambos durante 5 minutos en muy poco aceite hasta que estén al dente
3

Llenar un bol con agua hirviendo y sumergir los tomates durante un par de minutos. Luego pelarlos
4

Escurrir las patatas, lavar y cortar la salvia y añadir a las patatas
5

Apagar el fuego de los espárragos
6

Cortar en tiras el salmón. Echar el zumo del limón por las tiras y luego añadirlas a la sartén
7

Añadir las patatas
8

Y los tomates troceados. Añadir una cucharada de aceite de oliva, otra de salsa de soja y remover muy bien. Probar para sal, y añadir sal y pimienta negra al gusto
9

Poner todo en un plato. Añadir las hojas de cilantro fresco y ¡Listo para tomar!

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Becky @becky

10 de junio de 2016 11:34

Alicante, España

Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️

Comentarios (12)

Anina @anina748215

7 de julio de 2016 12:35

Riquisima!!!

Palabra clave

Ensalada Templada Espárrago Salmón Cena Low Fat

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