kg.de caña de lomo de cerdo • tocino • queso gouda • almendras • piña en alminar • Harina y mantequilla para el roux • El jugo de 2 naranjas • Hierbas aromáticas para marinar • Ajo,sal y pimienta
chambarete en rebanadas gruesas sin hueso • chiles guajillo (asados, remojados y molidos) • papas • clavo • canela • sal y pimienta • vinagre • aceite para freír
Chiles poblanos desvenados y limpios • queso philadelphia • jitomates picados • cebolla picada finamente • ajo picados • natas de leche (si no encuentras en la localidad cambiemos por crema)
filetes de pescado blanco del nilo • ajo picados • cebolla fileteada • jitomates pelados y cortados en rajitas • cilantro • crema • poco de leche • sal y pimienta