Giovanna-Castillo

Soy Cocinera Profesional, me considero una persona apasionada por la gastronomía de todo el mundo, cada rincón tiene su plato especial.
Siempre tengo ganas de aprender más y más. Acepto consejos, si me los piden también los doy...Y también les cuento que muy pronto estaré subiendo videos de recetas en youtube.com...

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Torta de merengue (SÚPER FÁCIL)

Para el disco de merengue: • claras de huevo • azúcar • Papel manteca(para la fuente) • Mantequilla • Para el relleno: • crema de leche (de vaca, no vegetal) • dulce de leche(un poco menos de media taza) • frutillas (fresas) • azúcar granulada
Para 10 a 12 porciones
Escabeche de Pollo

cebollas rojas medianas • zanahorias medianas • Vainitas • papas holandesas • pimienta negra en grano • pollo(de preferencia Maggi) • agua tibia • Sal • presas pollo • Vinagre tinto • ajo
Limonada de Coco 🥥🍋

Limones medianos • Leche de coco (400ML) • Leche condensada • azúcar blanca • Hielo (aprox 20 cubitos)
Salsa Bechamel

mantequilla(50 Gr.) • harina • Leche • Sal a gusto • Nuez moscada (pizca) (opcional)
20 minutos
Chicharrón de tira

Tira de res • Cebolla morada • Ajo • Vinagre tinto • Sal • Pimienta negra • Colorante(achiote en polvo) • Agua
75 minutos

2 raciones
Pollo al vino tinto

cebolla morada • ajo • pollo • vino tinto • crema de leche • agua • sal • pimienta
4 raciones
Souflé de brocoli

brócoli • crema de leche • mantequilla • harina • queso parmesano • jamón • huevos • leche • sal
30 minutos

3
Alioli de leche

leche • aceite (Aprox) • Zumo de 1 limón • ajo • Sal • Pimienta
15 minutos

7 raciones
Medallones de res albardados con lonjas de tocino y salsa de vino tinto

lomo de res (200 Gr. cada uno) • filetes de tocino • monda dientes o palillos de dientes • Salsa de vino tinto • vino tinto • azúcar • Fondo de carne • sal y pimienta
75 minutos

3 raciones

6
Fetuccini Alfredo con champiñones

cebolla mediana • ajo • champiñones • jamón • queso mozzarella • queso parmesano para decorar • fideo fetuccini • crema de leche (espesa) • leche evaporada • mantequilla
50 minutos

4 raciones

9
Salsa de tomates y queso para raviolis

cebolla • tomates • queso • leche evaporada • extracto de tomate • sal • pimienta • azúcar (pizca)
15 minutos

2 raciones
Chipilos o Chips de plátano

plátanos verdes • sal • aceite para freír
15 minutos

2 raciones
Malteada Refrescante

leche blanca • Cucharas de cacao con azúcar(o sin azúcar dependiendo del gusto) • Cubos de hielo medianos • Cucharas de helado de chocolate(opcional si no hay helado a mano aumentar hielo)
15 minutos

2 raciones
Cómo se hace el merengue italiano

Clara de Huevo • Azúcar • Agua Cantidad necesaria.(solo hasta que humedezca el azúcar) • Vainilla lo que desee
15 minutos

4 raciones

5
Bombitas

Agua • Mantequilla • Sal (Pizca) • Azúcar (Pizca) • Huevo • Harina
30 minutos

2 raciones
Pollo al limón a la parrilla

mostaza • pimentón • jugo de limón • orégano • ajo • pimienta negra en granos cantidad necesaria • sal • aceite de oliva cantidad necesaria • Hierbas aromáticas (si gustan)
75 minutos

4 raciones

1
Shots de mousse de maracuya

leche condensada • pulpa de maracuya (aprox) • crema de leche • Para la salsa • maracuya • azúcar • jugo de naranja o agua
30 minutos

5 raciones

1
Helado de piña casero

leche evaporada • refresco en polvo de piña (néctar) • Zumo de 1 limón mediano • colorante amarillo (solo para darle color)
15 minutos

4 raciones
Tallarín Chop Suey

tallarín chino • vainas de holantao (arveja china) • cebolla (cortada en juliana) • Col china (cortada en juliana) • salsa de soja • repollo (cortado en juliana) • aceite de sésamo • chucharilla de jengibre (rallado) • brócoli • azúcar (o menos) • Fondo blanco Cantidad necesaria (ver receta mas abajo)
50 minutos

2 raciones

1
Lomo de Res al horno con adobo especial

Perejil 8 hojitas(solo las hojas no los tallos) • Ajo • Queso parmesano rallado • Aceite de oliva • Salsa de soja • unidades Pimienta negra en grano • mostaza • Res (3 Kg Aprox) • unidad Limón
75 minutos

5 raciones

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