Angel Rodriguez

bizcocho esponjoso de 22 cm • helado de vainilla • mermelada de zarzamora • claras de huevo • azúcar glass

mantequilla • cebolla grande, cortada en rodajas • zanahorias cortadas rodajas • apio picados • tocino, sin piel picadas • tomillo seco • pollo de 1½ kg limpio • sal • pimienta negra molida

mostaza en polvo • sal • pimienta negra molida • albahaca seca • ajo machacado • aceite de oliva • vinagre de vino • cebolla pequeña, cortada en rebanadas finas • fríjoles rojos, escurridos • perejil picado

mostaza en polvo • sal • pimienta negra molida • aceite de oliva • vinagre de vino • lechuga lavada y troceada • atún, escurrido y en trozos • tomates pelados y cortados en trozos • maíz, cocido y frío ó de lata sin jugo • ejotes cocidos y fríos

mostaza en Polvo • sal • pimienta negra molida • aceite de oliva • vinagre de vino • cebollas medianas, cortadas en rebanadas • tomates duros, pelados y cortados en rebanadas • cebollinos, picados

calabacines medianos • arroz blanco • puré de tomate • margarina • cebolla finamente picada • tocino sin corteza, finamente picadas • carne de res molida • de taza de queso de año rallado • sal • pimienta negra molida • salsa inglesa • huevo batido •

espárragos trigueros • C/ n sal • mantequilla • cebolla bien picada • jamón Serano, cortado en tiras finas • crema de leche • quedó parmesano rallado • fettuccine al huevo

pasta spaghetti • mantequilla • aceite de oliva extra virgen • panceta cortada en rodajas, de un trozo de 6 m de anchó • vino blanco seco • yemas de huevo • queso parmesano rallado • queso pecorino romano rallado • perejil de hoja lisa bien picado • sal • pimienta negra molida

harina de trigo • sal una pizca • jengibre, molido • mantequilla • azúcar morena • almíbar muy espeso • melaza • bircabonato de sodio • huevo batido • leche templada

cocos grandes • papelón

queso blando cremoso • azúcar glass • Ralladura de 1 naranja • Ralladura de 1 limón • crema batida (crema chantilly) • almendras, tostadas y picadas • cerezas en almíbar, picadas • piña, picada (3 rebanadas de piña en almíbar)

filetes de lenguado, limpios y sin piel • sal • pimienta negra molida • de taza de caldo de pescado • salsa de vino blanco • crema • jugo de limón • mejillones, cocidos • camarones, pelados • mejillones con su media concha, cocidos • camarones sin pelar, cocidos • Para la salsa de vino blanco •

filetes de lenguado • de taza de mantequilla • pasta de anchoas • pepino pequeño, cortado en cuadritos • eneldo fresco, picado • de taza de crema concentrada de champiñones, de lata • yogurt natural, sin endulzar • tomate pelado, sin semillas y picado • sal • pimienta negra molida

cazón de 225g c/u • tocino sin corteza, cortado en cuadritos • paprika • sal • pimienta negra molida • mantequilla • tomates medianos maduros • Dietes de ajo machacados • aceite • salsa de champiñones • perejil fresco picadito

mejillones raspados y límpidos • vino blanco • agua • cebolla mediana finamente picada • apio finamente picado • hierbas finas • clavo de olor • pimienta en grano • sal • bechamel • crema • cayena •

atún fresco de 175g c/u • pimienta negra molida • aceite de oliva • pequeña de anchoas • harina de trigo • caldo de pollo • pasta de curry • plátanos maduros • de taza de mantequilla • perejil fresco picado

robalitos de 225g en filetes • sal • pimienta negra molida • cebolla finamente picada • perejil fresco de hoja lisa picado • vino blanco • agua • mantequilla • harina trigo • limón • y

filetes de lenguado • harina de trigo • sal • pimienta negra molida • leche • mantequilla • limó jugoso • perejil fresco picadito • limón cortado en cuartos

cazón de 225g c/u sin piel • sal • pimienta negra molida • vino blanco seco • agua • cebolla mediana • hierbas aromáticas • ajo machacado • mantequilla • harina de trigo • leche • crema •

filete de lisa sin piel ni espinazo de 200g c/u • sal • pimienta blanca molida • leche • mantequilla • harina de trigo • leche • mostaza fresca • cebollino picadito