Corte un extremo del calabacín y quitele las semillas. Cocine el arroz en agua hirviendo con sal, hasta que esté blando. Caliente la negarina en una sartén, y fría la cebolla y el tocino durante unos minutos. Añada la carne molida removiendo hasta que esté bien dorada. Escurra el exceso de grasa y agregue el queso rallado, el arroz blanco y el puré de tomate, mezclándolos bien. Sazone con sal y pimienta. Agregue la salsa inglesa y ligue la mezcla con el huevo batido

A continuación, rellenen los calabacines con la mezcla envuelva en papel de aluminio engrasado y coloque sobre un refractario. Cocine los en el horno a 180°C durante 50 minutos. Sirva caliente cortadolos en rebanadas y salcear con la salsa napolitana caliente