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Perla Moreno
@perla1970
Estado de Mexico, México
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Recetas (41)
Cooksnaps (0)
Pescado a la naranja
pescado
•
naranja, el jugo
•
ajos
•
sal
•
pimienta
•
aceite de oliva
1 hora
4 raciones
Gelatina con fruta de temporada encapsulada, con gelatina de limón con leche
uvas
•
gelatina cristalina
•
gelatina de sabor limón de agua
•
leche evaporada
•
agua
•
aceite
•
molde
2 horas
8 personas
Tacos de hongos del campo
hongos
•
ajos
•
cebolla mediana
•
chiles de árbol
•
manteca
•
sal
•
epazote
•
tortillas
20 minutos
3 raciones
Ensalada del campo
nopales
•
habas peladas y cocidas
•
cebolla
•
cilantro
•
sal
•
aceite de oliva
•
orégano
•
salsa a tu gusto
30 minutos
4 raciones
1
Pechugas de pollo al chipotle
pechuga en bistec para asar y sin hueso
•
chiles chipotles adobados
•
cebolla
•
sal con ajo
•
pimienta
•
aceite de oliva
30 minutos
4 raciones
Agua de piña con apio y chía
piña mediana
•
apio
•
chía
•
azúcar, o edulcorante o sin azúcar
15 minutos
6 personas
Copa de mamey con búlgaros de leche o kéfir
kéfir ya diluido en leche y colado, aproximadamente
•
mamey
•
avena
•
amaranto
•
miel
15 minutos
4 comensales
1
Filete de pescado al curry empanizado con harina de avena y amaranto, hechas en horno
pescado sierra en filetes
•
curry
•
avena
•
sal con ajo
•
limones
•
huevos
•
aceite de oliva
45 minutos
6 raciones
Ensalada de hojas verdes
berros
•
espinacas
•
lechuga pequeña escarola
•
elote
•
cebolla mirada
•
jitomate
•
limones
•
vinagre balsámico
•
aceite de oliva
•
sal
15 minutos
6 comensales
Sopa de verdura
chayotes
•
calabazas
•
pimiento
•
apio
•
espinacas
•
poro o puerro
•
cebolla
•
ajo
•
sal
45 minutos
4 comensales
Sopa de nopal con xoconostle
nopales medianos
•
xoconostles
•
jitomates
•
epazote
•
ajos
•
cebolla
•
Knorr suiza
•
sal
•
pimienta
•
agua
•
chiles de árbol
30 minutos
6 raciones
Omelette de gualumbo (flor de maguey) especial
gualumbo
•
huevos
•
queso manchego
•
tocino
•
de cebolla
•
Sal y pimienta
•
tomates verdes
•
Chiles serranos
•
cilantro
•
ajo
•
aceite
1 hora 30 minutos
4 raciones
Tortitas de plátano macho con avena y horneadas
plátanos machos maduros
•
avena
•
amaranto
•
canela en polvo
•
mantequilla
•
queso crema
•
agua
•
azúcar mascabado
•
canela
•
licor de naranja
1 hora
8 raciones
Ensalada de berros con mango
berros
•
mango de tu preferencia
•
cebolla pequeña
•
jitomates
•
sal
•
aceite de oliva
•
limones, el jugo
20 minutos
4 porciones
Nopales a la mexicana en molcajete
nopales
•
cilantro
•
cebolla mediana
•
jitomates saladet
•
chiles morita
•
ajos
•
sal
•
aceite de oliva
30 minutos
10 porciones
Alambre de res mexicano
carne de res
•
chuletas de cerdo
•
tocino
•
nopales
•
cebollas medianas
•
pimientos de diversos colores
•
chiles cuaresmeños
•
sal
•
pimienta
•
aceite
•
jugo de carne
•
ajo en polvo
•
1 hora
8 raciones
Gelatina de refresco de mandarina con queso
refresco de mandarina de 1 litro
•
gelatina de mandarina de agua
•
grenetina
•
leche condensada
•
leche evaporada
•
queso crema
•
molde
•
aceite
1 hora + el proceso de gelación
6 porciones
Margarita en frape de fresa
fresas lavadas y desinfectadas
•
limones partidos
•
tequila
•
triple sec o licor de naranja
•
jarabe de azúcar (o si prefieres la mitad)
•
hielo
5 minutos
1 ración
Calabazas a la mexicana con carne de cerdo
calabacitas
•
carne de cerdo
•
elote tierno
•
chiles poblanos
•
cebolla mediana
•
ajos
•
jitomates medianos
•
epazote
•
sal
•
pimienta
•
aceite
45 minutos
4 comensales
1
Pay de queso con rompope
galletas Marías
•
mantequilla
•
canela en polvo
•
queso crema
•
rompope
•
leche evaporada
•
taza de leche condensada
•
grenetina
•
agua
•
molde para pay
•
fresas para decorar
25 min. más el tiempo en el refrigerador
8 raciones
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