José Mangas

temperado de chocolate • aceite de menta • base de mini tarta • mousse de frutos rojos • nieve de maracuyá • Frappé de galleta Oreo

vainilla • azúcar • mantequilla • harina

leche • galletas oreo • azúcar • café instantáneo • hielo

puré de frutos rojos • clara • agua • azúcar • crema para batir sin sabor • grenetina

chocolate semi amargo

aceite de oliva • menta

jugo de maracuyá • agua • azúcar • hielos • sal

calabaza de castilla • canela • anís • piloncillo • agua

grenetina • agua • glucosa • azúcar • agua • leche condensada • chocolate blanco

puré de calabaza • café • azúcar • agua • anís • canela • leche

naranjas peladas • agua • azúcar • ralladura de naranja

leche • mezcal Espadín • Maicena • azúcar

migajon de pan de muerto • chocolate Oaxaqueño • agua

flor de cempasuchil • agua • claras de huevo • sal • azúcar refinada (blanca) • azúcar glass • polvo de cempasuchil

harina • azúcar • mantequilla • esencia de vainilla

pulpa de calabaza • claras • agua • crema para batir sin sabor • azúcar • grenetina

mousse de calabaza (según receta) • aro de galleta (según receta) • salsa de naranja (según receta) • merengues de cempasuchil (según receta) • glaseado espejo (según receta) • capuchino de calabaza • trufa de Pan de muerto (según receta) • crema saborizada con mezcal (según receta)

mantequilla • harina 3 estrellas • esencia vainilla • azúcar • manzanas • canela en polvo • azúcar • mantequilla • harina

harina • azúcar • huevo • mantequilla • esencia vainilla • chispas chocolate • polvo para hornear • bowl • charola • papel encerado