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Caes En La Cuenta

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  • Mis perritos con todo

    Pan para perrito • Salchichas frescas • Pepinillos agridulces • Cebolla frita • Mostaza • Ketchup • col • zanahorias • manzana golden • yogur griego • mayonesa • mostaza •
    • Ensalada de bulgur

      bulgur cocido • Zanahoria rallada • Pepino en rodajas muy finas • Cabolla cortada en brunoise • Pimiento rojo cortado en brunoise • canónigos • Lacón braseado • dátiles picados • pistachos pelados • tomates cherry partidos a la mitad • aove • Vinagre de Módena •
      • 10 min
      • 2 raciones
    • Hojaldre de peras con gorgonzola

      hojaldre • peras • cuña de queso gorgonzola • Mix de frutos secos al natural • Miel
      • 40 min
      • 5-6 raciones
    • Cebolla roja encurtida

      cebolla roja grande • agua • vinagre blanco • azúcar • sal • granos de pimienta
      • 20 min + reposo
      • varios
    • Cocadas

      coco rallado • azúcar • huevos
      • 20 min
      • 10 - 12 porciones
    • Baba ganoush

      berenjenas • cominos molidos • lima • tahini • ajo • Sal • AOVE • sésamo
      • 35 min
      • varios
    • Vieiras a la gallega "a mi manera"

      vieiras limpias con la concha • cebolla grande • puerro • ajo • bacon • huevo cocido • AOVE, • Sal, pimienta • vino blanco • concentrado tomate • Pan rallado
      • 45 min
      • 2 raciones
    • Orejas de Carnaval

      harina • polvo de hornear • huevos • mantequilla temperatura ambiente • agua tibia • esencia anís • Sal • Aceite para freír • Azúcar glas
      • 1 hora
    • Tarta de queso estilo "la Viña"

      huevos • queso crema • nata 35% mg • azúcar • harina de trigo
      • 1 hora
      • 6 - 8 raciones
      • 1
    • Sándwich de jamón y queso con gracia

      pan de molde sin corteza • jamón cocido • queso gouda • huevo • Doritos Tex Mex • Aceite para freír
      • 1 ración
    • Salsa agridulce

      salsa de soja • ketchup • azúcar • vinagre de arroz • zumo naranja • agua • almidón de maíz
      • Sopa de pollo y verduras a mi manera

        Caldo de pollo con verduras • calabacín cortado en fideos • cebolla • pimiento rojo • puerro • Champiñones en trozos • zanahorias ralladas • repollo cortado en juliana fina • pechuga pollo • aove • Sal, pimienta, curry, chile molido
        • Turrón de chocolate y pistacho

          pistachos al natural pelados • aceite de coco • almendra molida • leche desnatada en polvo • nata • Azúcar u otro edulcorante (opcional) • chocolate para fundir (negro, blanco o con leche) • Chocolate y pistachos para decorar • Molde para turrón*
          • Ceviche de dorada y mango a mi manera

            dorada • langostinos cocidos • mango • tomates cherry • limas o limones • pimiento italiano • Cebolla morada (al gusto) • Tortitas de maíz • Sal • Pimienta • Aove
            • 20 min + nevera
            • 2 raciones
          • Ensalada de salmón

            aguacates en su punto • mango • tomate grande • cebolla • salmón en conserva • salmón ahumado • Zumo de lima • Aove • Sal y pimienta
            • 4 raciones
            • 2
          • Berenjena rellena vegana

            berenjena grande • puerro • ajo • cebolla • zanahoria rallada • pimiento rojo • tomate rallado • champiñones • calabacín • soja texturizada fina • Sal, pimienta, AOVE. Pan rallado
            • 2 raciones
          • Copa exprés

            nata 35% mg • fresas • ó 2 hojas de gelatina • Azúcar • Mermelada o sirope de fresa (yo utilicé sirope) • chocolate blanco • yogur de cristal
            • 6 raciones
          • Pan de calabaza

            harina de fuerza (yo utilicé harina normal) • puré de calabaza • levadura seca • sal • miel • agua cocción de la calabaza (o agua) • Huevo para pintar
            • Pan integral con semillas

              harina de fuerza • harina de trigo integral • harina de centeno integral • agua templada • sal • azúcar • levadura seca de panadero (o 20 g de levadura fresca) • Semillas • Huevo batido
              • 1
            • Pasta fresca para lasaña

              harina • huevos • AOVE • Nota: la proporción es 1 huevo por cada 100 g harina • La cantidad de AOVE no varía
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