Luciana

Treinteañera con un ataque de conciencia culinaria.
Me gusta la cocina y probar nuevas recetas ¡siempre y cuando las haga yo!
Mi objetivo es tratar de comer saludable y no aburrirme en el intento. Al estudiar y trabajar, tengo muy poco tiempo para cocinar, por lo que todas las comidas tienen que ser versátiles y en abundancia, para que sobren y las pueda llevar de aquí para allá.
¡Espero que las recetas que vaya publicando les sirvan tanto como a mi me sirven!

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Fideos integrales

harina • huevo • yema de huevo • aceite
30 minutos

2 raciones
Masa de tarta SIN TACC

leche en polvo • fécula de maíz • huevo mediano • aceite • agua • acelgas • morrón rojo (chico) • cebolla grande • ajos grandes • huevos • salsa blanca (hecha con fécula de maíz o harina de arroz) • levadura virgen (esto reemplazaría el queso rallado que, si querés, le podés poner) •
45 minutos

4 raciones
Trenza de canela

Harina 0000 • manteca • leche • azúcar • Levadura fresca • puré de papas • sal • u. huevo • ralladura de limón o vainilla • manteca POMADA • azúcar negra o mascabo
60 minutos

12 raciones
Torrejitas de zanahoria

zanahorias grandes • cebolla grande • ajos grandes • huevos • harina leudante • pan rallado (si es de panadería o rallado por nosotros, mejor) • a gusto Queso rallado
40 minutos

2 raciones

1
Tarta de brócoli

brócoli • cebolla grande • ajos medianos • bechamel o salsa blanca • Queso mantecoso • huevos • leche
1 hs

3 personas
Tarta de espinaca

espinaca • cebolla grande • dientres de ajo grandes • morrón (sin piel) • generoso de queso parmesano • salsa bechamel espesa (salsa blanca) • Tomates secos hidratados o salsa de tomate hecha (a gusto) • huevos • leche
1 hs

2 personas
Risotto de pollo y zanahorias

Arroz carnoli • cebolla • zanahoria mediana • Manteca • Queso parmesano rallado • vino blanco • caldo de gallina • para el pollo • cebolla mediana • Manteca • pechugas de pollo • Mezcla de condimentos para pollo •
3 raciones
Tarta de humita

choclos enteros • choclos cremosos • morrón chico • cebolla grande • generoso de queso parmesano (u otro queso duro) • colmada de harina • leche (aprox) • Condimentos: orégano, pimienta y azúcar
Salsa de espinaca

espinacas • cebolla grande • salsa blanca • Crema a gusto (este paso se puede obviar, pero queda muy rico) • Queso parmesano a gusto (queda mucho mejor en la salsa y no para cuando los servimos) • Fideos secos. Yo utilizo los fideos Coditos
Tarta de zapallitos y zanahorias

cebolla grande • zapallitos verdes • zanahorias grandes • morrón rojo (chico) • morrón verde (chico) • tomates perita • harina • Queso parmesano rallado • leche • huevos • Queso mantecoso a gusto • condimentos: sal (para rehogar la cebolla), pimienta y nuez mosc •
4 personas
Torrejitas de arroz- bocaditos de arroz

arroz (ya hecho) • huevos • salsa (si también te sobró, mejor) Si el sobrante de arroz es con azafrán, evitá colocarle salsa de tomate • queso rallado • queso crema (del untable y el clásico) • cebolla mediana • pan rallado • salvado de avena • harina de arroz para empanar las torrejitas!
Canastitas zucchini, zapallito y berenjenas

zucchini • berenjena • zapallitos • zanahoria (pequeña) • cebollas • salsa blanca espesa • huevo • queso parmesano o cualquiera para rallar • queso mantecoso • Opcional: 1 cda. de Casancrem
30 minutos

4 raciones
Zapallo relleno

zapallo anco grande • cebollas medianas • queso rallado • salsa blanca • morrón rojo • choclo entero • choclos sin (su chala) • huevos • pan rallado o salvado de avena (para es pesar la mezcla) • queso mantecoso • pimienta y sal
30 minutos

3 raciones
Barritas de cereales

azúcar moscabo (es de gusto amargo, y queda estupendo) • miel pura (aprox.) • aceite neutro u oliva extra virgen • escencia de vainilla • coco rallado • galletita de arroz sin sal • semillas de lino en polvo • semillas de chia • generosos de semillas de quinoa POP • generosos de arroz yamaní POP • copos de cereales semi triturados (con la mano) • maní sin sal, cortados a cuchillo o procesados •
15 minutos
Hamburguesas de remolacha y mijo

Remolacha • Cebollas medianas • Mijo • queso parmesano rallado • Salvado de Avena/pan rallado • Harina de arroz / harina común • Semillas de lino • Semillas de quinoa • Semillas de Chía • pimienta • manteca y aceite de oliva (sólo para cocinar la cebolla) • Queso mantecoso o muzzarella y papas fritas para acompañar
30 minutos

6 raciones
Masa para tarteletas o pascualina

harina tamizda • aceite • leche • sal • pimentón
10 minutos

9
Panqueques o Crepes Doña Petrona

Huevos • Harina 0000 • Manteca derretida • cdita. al ras sal fina • Leche
20 minutos
Hamburguesas de Carne SIN SAL

Carne picada • cebollas medianas • posillo de semillas de chía • posillo de semillas de lino molidas • posillo de semillas de quinoa • morrón rojo mediano • queso rallado • Salvado de avena / pan rallado • huevo grande o 2 chicos • queso Casancrem o similar • manteca • pimienta
40 minutos

8 raciones
Canelones de espinaca y ricota

espinacas • salsa blanca espesa • huevo • u 8 unidades de tomates cherry • cebollas medianas • queso rallado (o un buen puñado) • Casancrem o cualquier queso crema • ricota fresca (no la envasada) • ajo • sal y pimienta a gusto • Manteca y aceite de oliva • panqueques (ya publiqué la receta para hacerlos) •
40 minutos

6 raciones
Hamburguesas de lentejas

lentejas(aprox. 2 tazas) • perejil (es a gusto. Yo coloco una cantidad moderada) • ajo • queso crema tipo Casancrem Light • cebollas medianas • Salvado de avena • huevos • zanahoria pequeña/mediana • Manteca • Aceite de oliva • Harina de arroz o integral • Sal, pimienta a gusto
30 minutos

6 raciones