Primeramente lavamos muy bien la remolacha y la colocamos en la vaporera (eléctrica o común) por aprox. 20 min.

En la misma vaporera, cocemos el mijo. La medida es 1 taza de mijo por 2 tazas de agua. Retiramos cuando veamos que el mijo está tierno. Reservamos.

Mientras se cuece la remolacha, cortamos la cebolla y la cocinamos. Echamos una pizca de sal, revolvemos y bajamos el fuego a mínimo hasta que esté al punto que deseemos. Reservamos.

Una vez que la remolacha está cocida, retiramos la piel y procesamos el resto, ayudándonos con una procesadora o minipimer.

Incorporamos al puré de remolacha, el mijo, el queso rallado y homogeneizamos bien.

Nos va a quedar una mezcla muy líquida, por lo que debemos agregar salvado de avena o el pan rallado (o mezclar ambas) Luego, incorporamos 1 cucharada aprox. de harina de arroz (mucho más sana y mejor que la común) Mezclamos muy bien.

Reservamos la preparación en la heladera, para que tome mejor gusto y así, los ingredientes secos absorben el agua de las remolachas.

Una vez frío, armar las hamburguesas y empanamos si así lo deseamos. Esta opción es muy rica, podemos usar salvado de avena, o hacer una mezcla con harina de maíz, salvado y pan rallado condimentado con alguna especie de nuestro agrado. Antes de empanar podemos pasar las hamburguesas por la harina de arroz, luego por huevo y finalmente por pan rallado. Queda muy rico también, pero me parece mejor prescindir del huevo. Sin éste la preparación queda muy rica también, aunque ésta no la necesita...