Mario Reyes

hortalizas; • Céleri • bulbo de hinojo • Rábano • Brócoli • perejil • espinacas • calabaza • Zanahoria • remolacha • espárragos • tirabecs •

setas (100 gr níscalos, 200 gr ceps) • harina • mantequilla • leche • cebolla • ajo • agua • sal • nuez moscada • cebolla frita

●Para el melindro; • azúcar lustre • huevos • azúcar • harina • Para el cremoso de café y chocolate; • cobertura de chocolate negro 65% • café disuelto • azúcar • Inulina en frío • Gelatina de amaretto; • agua 100 gr de t.p.t •