La seta hecha canelón

Name: La seta hecha canelón
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr setas (100 gr níscalos, 200 gr ceps); 90 gr harina; 90 gr mantequilla; 300 gr leche; 50 gr cebolla; 2 dientes ajo; agua; sal; nuez moscada; cebolla frita

Mario Reyes @cook_5880656

La seta hecha canelón

Mario Reyes @cook_5880656

Guardada

Ingredientes

30 min.

300 grsetas (100 gr níscalos, 200 gr ceps)
90 grharina
90 grmantequilla
300 grleche
50 grcebolla
2 dientesajo
agua
sal
nuez moscada
cebolla frita

Guardada

Pasos de la receta

30 min.

1

Limpiamos las setas.
2

Cortamos los pies de los ceps a laminas y las cabezas en dados pequeños que dividiremos en dos boles.
3

Escaldamos las laminas 40 seg que queden al dente y reservamos.
4

Por otra parte hacemos la bechamel; ponemos la mantequilla y la mezclamos con la harina, dejamos dorar un poco y salteamos uno de los boles de ceps cortados.
5

Una vez los ceps esten salteados reservamos. Añadimos a la mezcla de la harina y la mantequilla la leche acto seguido removemos bien.
6

Añadimos los ceps salteados a la bechamel, condimentamos con sal y nuez moscada y trituramos bien de modo que quede una mezcla homogénea. Dejamos a fuego bajo.
7

Empezaremos a sofreir la cebolla y el ajo.
8

Una vez la cebolla esté un poco dorada, añadimos lo ceps cortados y los níscalos.
9

Sofreimos todo.
10

Estiramos las pieles escaldadas sobre el plato.
11

Colocamos el salteado, y cerramos.
12
13

Añadimos la bechamel por encima y un poco de cebolla crujiente.