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Roberto

@Roberto_cocinero

Buenos Aires. Argentina

Cocinero👨🏼‍🍳.🎓Gato Dumas.
Panadero Aficionado 🥖.🎓Gato Dumas.

En algunos ámbitos soy conocido como el Quinto Beatle 😛.

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Roberto

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Mayonesa con Huevos Duros

Huevos • Aceite de oliva • Agua • Vinagre o Aceto • Sal
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Pastafrola de Chocolate con relleno de Dulce de Leche

Masa: • Harina 0000 • Cacao amargo • Manteca • Azúcar impalpable • Huevos • Polvo de hornear • Sal fina • Esencia de vainilla • Relleno: • Dulce de leche repostero • Dulce de leche común •
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Budín de Polenta y Arándanos

Harina integral • Polenta • Aceite de oliva • Polvo de hornear • Huevos • Miel • Azúcar • Arándanos congelados • Naranja
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Galletitas de Semillas

Semillas de girasol • Semillas de sésamo • Semillas de zapallo • Harina de garbanzos o de mandioca • Agua • Aceite de oliva • café de Orégano • café de Tomillo • café Ají molido • café Pimentón dulce • café de Ajo en polvo • café Sal
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Pastel de papa, zapallo y batata mixto

Papas • Batatas • Anco • Cebollas • Ajo • Tapa de Nalga • Zanahorias • Lentejas • Zapallitos • Zucchinis • Queso de Rallar • Sal •
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Garbanzos Turcos Horneados

Garbanzos • Tomates • Cebolla • Morrón verde • Huevos • Pimentón ahumado • Comino • Extracto de tomate • Ají molido • Aceite de oliva • Sal • Pimienta •
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Postre de Banana y Avena

Bananas • Huevos • Aceite neutro • Avena arrollada • Chocolate amargo al 70% • Polvo de hornear • Miel • Canela • Banana • Chocolate amargo al 70%
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Hamburguesas de arroz y lentejas

Lentejas • Arroz • Cebollas • Zanahorias • Queso crema • Queso de rallar • Ajo • Sal • Pimienta • Pimentón ahumado • Comino • Mostaza de Dijon
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Pepas de Membrillo con Harina Integral

Harina integral • Azúcar impalpable • Ralladura de naranja • Polvo de hornear • Manteca • Huevo • Yema • Esencia de vainilla • Dulce de Membrillo • Cognac
- 48 raciones
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Bizcochuelo de Yogur y Chocolate

Yogur Natural • Cacao amargo • Harina 0000 • Huevos • Azúcar • Aceite de girasol • Polvo de hornear
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Bocaditos de Dátiles y Avellanas

Dátiles sin carozo • Avellanas • Cacao amargo • Pasta de avellanas con cacao • Chocolate amargo al 70% • Avellanas
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Dulce de Batata

Pulpa de batata • Agua • Azúcar • Agar-agar • Esencia de vainilla
- 50 minutos
- 6 raciones
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Snack de Semillas

Semillas de girasol • Miel • Chocolate amargo
- 20 minutos
- 2 raciones
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Galletitas de Limón sin TACC

Premezcla • Manteca • Azúcar • Huevo • Ralladura de limón • Jugo de limón • Goma Xántica • Polvo de hornear
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Ricota

Leche • Jugo de limón
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Muffins de Vainilla sin TACC

Premezcla • Azúcar • Aceite • Leche • Huevos • Polvo de hornear • esencia de vainilla
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Budín de Chocolate y Dulce de Batata (Barikó)

Manteca • Azúcar • Harina 0000 • Polvo de hornear • Huevos • Leche • Ralladura de naranja • Esencia de vainilla • Dulce de batata • Azúcar impalpable
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Hamburguesa de Garbanzos, Lentejas y Arroz

Garbanzos • Lentejas • Arroz • Cebolla • Ajo • Avena • Queso Crema • Mostaza Dijon • Sal • Pimienta • Orégano • Pimentón ahumado •
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Ensalada Mediterránea con Vinagreta de Limón

Para la ensalada: • Lentejas secas • Cebolla morada • Tomates • Pimiento verde • Aceitunas negras • Queso Port Salut • Perejil • Sal • Pimienta • Para la vinagreta: • Aceite de oliva •
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Tarta de Brócoli, Cebollas y Quesos

Harina 0000 • Sal • Aceite de oliva • Agua • Tomillo • Brócoli • Cebollas grandes • ajo • Huevos • Crema • Queso Azul • Queso Cremón •