Chef Victor Quintana

pollo de tu preferencia • Chile pasilla • de Chile pasado • cacahuete pelado • fondo • ajo • cebolla • crema acida • Tortillas • de aceite • Sal y pimienta • ajonjolí •

calamar • germen de soya • mango maduro • Sal de ajo • Pimienta • Sal yodada

sotol veneno flor del desierto • Chivas Regal 12 • sirop Huerva de la víbora • limón natural • decoración: • Azúcar cristalizada de isomalt y manzanillas

lisas previamente limpias • mango • de piña Dulce • cilantro • cebollitas Cambray • tomate grande • germen de soya • brandy • jengibre • de aceite • Sal de ajo y pimienta negra • Salsa de soya

lomo de cerdo • nuez • almendras • sal de mar • pimienta fresca • zanahorias • harina • mantequilla • cartera de tocino • calabacitas • remita de romero • caldo de res

levadura • harina • agua tibia • huevos • naranjas frescas (la ralladura) • jugo natural de naranja • azúcar • mantequilla • flor de azahar opcional (flor naranja, limonero, cidro)

harina • levadura seca • azúcar granulada • Agua TIBIA • ramillos de Romero fresco • orégano seco • Sal y pimienta • Sal de ajo • Aceite vegetal • Relleno (Lo dejo a su criterio, más adelante subiré la receta de la salsa): • Salsa de tomate para pizza • Champiñones •

limas amarillas • chiles del árbol seco • Sal y pimienta • pechuga de pollo • Harina • Pasta del gusto que deces

palomitas naturales las que gusten • azúcar • agua • sal • esencia de naranja • colorante naranja

tortillas de maíz • pechuga grande de pollo • tomatillos verdes • chiles jalapeños • cebolla • aceite vegetal • mantequilla • agua • arroz

arroz para sushi • vinagre • aceite de sésamo • jengibre • ajo pelados • carne de res en fajitas • Camarón U-12 • cebollín • salsa de soya • sal yodada • azúcar

alitas de pollo • harina fuerte • agua • aceite de sésamo • aceite vegetal • jengibre grande • ajo pelados • ajino moto • sal y pimienta

harina para pastel de chocolate • chocolate oscuro de repostería • chocolate blanco de repostería • acetatos de papelería • de taza de crema para batir • leche y huevos a como lo indique la

peras • vino tinto • azúcar • para el relleno: • queso crema • nuez • azúcar glass

sirope de mango • curazao • controy • sotol clande de bosque

crema para batir • azúcar blanca • aguacate sin cáscara y sin hueso • queso crema suavizado • limón fresco y sin semilla • costra para pay

tomatillos verdes medianos • chiles jalapeños medianos • de cebolla blanca grande • cilantro • sal de ajo • pimienta • fondo de pollo • crema acida • laurel

harina de trigo • manteca animal • levadura • agua • azúcar • sal de ajo • orégano • sal yodada • huevos

pechugas grandes sin hueso • grande de Ruffles • harina de trigo • huevos batidos • sal y pimienta • para el dip: • Queso para nachos • fondo de pollo (si es que el queso es muy espeso) • chiles jalapeños • mil de aceite vegetal • salsa inglesa

pechugas de pollo • Jamón de pavo • queso poroso o cheddar • harina de trigo • huevos • pan molido • de espageti • espageti • crema ácida • fondo de pollo • bonitas de eneldo • pimienta •