Cortar la cebolla en tiras y empezar a hacerla a fuego medio en una cazuela con aceite y sal sin dejar que se dore.

Añadir el puerro cortado en láminas y dejar que se haga junto con la cebolla poniendo la tapa a la cazuela.

Hacer un poco la patata a parte en una sartén y cuando esté un poco blanda añadirla a la cazuela junto con los demás ingredientes.

Dejar que se hagan todo durante unos minutos. A continuación añadir agua, nata y sal y dejar que se siga cocinando durante unos 15 minutos.

Cuando los ingredientes de la cazuela estén lo suficientemente blandos, batir. Si veis que esta demasiado espeso añadir un poco de agua y seguir batiendo (esto es según el gusto de cada uno).

Dejar que se enfríe por lo menos dos horas en el refrigerador. Finalmente, emplatar y añadirle el crujiente de puerro.