Ponemos en un cazo la leche con el chocolate cortado en trocitos hasta que este se disuelva apartándolo del fuego una vez hecho.

Por otro lado calentaremos las 4 cucharadas de agua y trocearemos la gelatina sin parar de dar vueltas para que no se pegue, una vez disuelta la dejaremos enfriar.

Batimos las yemas de huevo con el azúcar y pondremos las claras a punto de nieve añadiéndole el pellizco de sal.

Cuando se haya enfriado la gelatina y el chocolate añadiremos las yemas con el azúcar y las claras a punto de nieve, batiendo bien toda la mezcla.

Podemos colocar en un molde y servir como una tarta decorándola con nata o bien como postre individual (aconsejo éste ultimo)

Dejar enfriar en el frigorífico al menos cinco horas