En una olla pequeña poner 2 cucharaditas azafrán con 1/2 taza de licor de jerez, (sino tienes puedes reemplazarlo por un poco de vino blanco) dejar un rato al fuego, apagar antes de que hierva y reservar.

En un wok grande saltear tomates picados con la cebolla picada y ajo dejar que bajen, Luego verter el arroz crudo, hechar la carne en trozos los calamares los camarones y las arvejas... revolvemos un poco, agregamos agua , el caldo maggie disuelto y el licor de jerez con azafrán, revolvemos levemente.

Cocinamos sin tapar por 15-20 minutos sin revolver. Cuando este listo y el agua se ha ido, aliñamos con pimienta blanca y cilantro, finalmente revolvemos con cuidado, sin demasiada intensidad.

Servir y acompañar con cebolla cruda morada, con limon y cilantro.