Carpaccio de atún con falso caviar de frutos rojos
Beatriz Silverio Reyes @45865278n
Carpaccio de atún con falso caviar de frutos rojos
Pasos de la receta
- 1
El atún rojo lo tenemos que poner en papel film e ir escachandolo hasta hacer una lamina fina de pescado.
- 2
Hacemos la vinagreta y maceramos el pescado en el y luego para decorar.
- 3
Hacemos el mojo cilantro calentarlo y en aceite muy fría añadimos bolitas con una jeringa. Y con los frutos rojos igual
- 4
Decorar y listo, se come frío y en crudo
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