Berenjena, tomate y queso a la sartén

Name: Berenjena, tomate y queso a la sartén
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas; 150-200 g queso rallado (gouda y parmesano); 1 cebolla; 4 tomates; 3 dientes ajo; 1 hoja laurel; 1 cucharadita azúcar; Orégano, perejil y albahaca; Sal y pimienta; aove

Sofia @cook_16844993

#CookpadCocinaConAlexa

Berenjena, tomate y queso a la sartén

Sofia @cook_16844993

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Guardada

Ingredientes

45 minutos

4 raciones

2berenjenas
150-200 gqueso rallado (gouda y parmesano)
1cebolla
4tomates
3 dientesajo
1 hojalaurel
1 cucharaditaazúcar
Orégano, perejil y albahaca
Sal y pimienta
aove

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Cortamos la berenjena en rodajas y la cocinamos en la sartén unos minutos por cada lado hasta que esté algo blanda pero no del todo hecha. La reservamos.
2

Picamos la cebolla y el ajo u sofreímos hasta que quede algo transparente. Añadimos el tomate y las especias y cocinamos unos minutos.
3

Bajamos el fuego casi al mínimo y sobre la capa del sofrito ponemos una capa de berenjena, una de tomate cortado en rodajas y una de la mezcla de quesos rallados. Repetimos las capas hasta que se nos acaben los ingredientes.
4

Subimos el fuego un poco, pero que siga estando por debajo de la mitad y tapamos la sartén. Dejamos cocinar unos 15-20 minutos, hasta que al pinchar con un tenedor el tomate esté algo blando. Apagamos el fuego y listo para servir.