La avellana es un producto no maderable del sur de chile, por lo genera se consume tostada; la harina tostada, es de un sabor muy agradable, dulce como la castaña pero más seca, preparada en salsa es muy rica porque la salsa es salada y con ese dulzor final que tiene la avellana da un gusto muy rico. La salsa de avellanas es ideal para acompañar pastas y carnes.