Batir los huevos y añadir el aceite seguir batiendo y cuando esté bien incorporado, seguir con la leche y el azúcar y cuando este todo unido y el azúcar deshecha se añade la harina mezclada con la levadura y la ralladura de limón y naranja.

Seguir batiendo con unas varillas manuales y cuando este cremoso y todo unido y sin grumos ya se puede echar en un molde de bizcocho que tendremos preparado untado de aceite de oliva.

Metemos al horno que ya tendremos caliente, y lo dejamos hacer entre 35 y 40 minutos a fuego suave, entre 170 ó 180.

Dejar enfriar y desmoldar, colocar en una fuente o bandeja y espolvorear de azúcar glass.