Curry de soja texturizada con plátano y piña

Name: Curry de soja texturizada con plátano y piña
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: puñados soja texturizada (Mercadona); 4-5 plátanos; 1 lata piña; 1 cucharita postre de Cúrcuma; 1 bolsita chalota o 1 cebolleta grande; Sal de soja; 1/2 vaso leche de coco; sal y pimienta; setas a tu elección (opcional); 2 vasos caldo vegetal; 1 vaso zumo de piña; 1 vaso zumo de naranja; 1 cuchara sopera de RAS EL HANOUT; Salsa de soja a tu gusto; fideos chinos o Arroz; 1 pelín de cilantro picado

Lara Aragon " El SARAO DE LARA" @cook_002785

Madrid

Mis hijos siempre sin un reto para mi, hoy tenía que conseguir que mi hijo disfrutara de un curry
#veggie y lo conseguí con nota, ver su cara de alegría y su publicación en instagram me llena de felicidad, espero ver pronto fotitos vuestras de esta receta.
#mirecetario

Curry de soja texturizada con plátano y piña

Lara Aragon " El SARAO DE LARA" @cook_002785

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Ingredientes

4 raciones

puñadossoja texturizada (Mercadona)
4-5plátanos
1 latapiña
1 cucharitapostre de Cúrcuma
1 bolsitachalota o 1 cebolleta grande
Sal de soja
1/2 vasoleche de coco
sal y pimienta
setas a tu elección (opcional)
para hidratar la soja
2 vasoscaldo vegetal
1 vasozumo de piña
1 vasozumo de naranja
1 cucharasopera de RAS EL HANOUT
Salsa de soja a tu gusto
para acompañar
fideos chinos o Arroz
1pelín de cilantro picado

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Pasos de la receta

1

Lo primero que hice fue un caldo casero de verduras para hidratar la soja, en este caldo añadí los zumos de naranja y piña y un chorreón de salsa de soja.
2

Prepara los ingredientes que vas a picar, Al plátano puedes echarle unas gotas de limón
3

Preparo la soja texturizada en un bol y le agrego el caldo hirviendo, dejo hidratar entre 10 y 15 minutos
4

Pongo el aceite de girasol y pongo a sofreír la fruta en trozos y las chalotas, el plátano se ira integrando poco a pico en la salsa, así que no importa que se rompa un pelín
5

Yo elegí esta seta por su grosor y textura, troceada en cachos pequeños agregamos al sofrito.
6

Una vez agregados todos nuestros ingredientes, volcamos la soja y 3 cucharones del caldo, removemos y dejamos que reduzca y se guise a fuego medio unos 10 minutos, luego ponemos la leche de coco 5 minutos más y... ¡¡ a disfrutar!!
7

Sirve como más te guste.

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Lara Aragon " El SARAO DE LARA" @cook_002785

14 de agosto de 2019 12:09

Madrid

Soy mama a tiempo total, payaso a tiempo parcial y amante de la cocina en todas y cada una de sus facetas, durante muchos años viaje por diferentes lugares del mundo primero por el trabajo de mi padre y luego por el mio.Nacida en Buenos Aires "ARGENTINA", hija de Español y Boricua mi mundo esta lleno de colores, risas, música y mucho saborrrr. Espero Disfrutéis de mis recetas.

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Curry Soja Texturizada Plátano Piña

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