En una cazuela de barro grande o de las de acero inoxidable, a vuestro gusto, ponéis un chorro de aceite de oliva a calentar, y freímos la cebolla picadita, cuando esté transparente añadimos los tomates rallados.

Cuando estén añadimos una picada hecha en el mortero con los ajos, perejil, sal y el pimentón, mezclamos bien com un vasito de agua y añadimos a la cazuela, junto con las nécoras, partidas por la mitad, las almejas, las gambas y por último las langostas marcadas por la mitad.

Añadimos la botella de champán, el Tabasco y un poco de sal, y dejamos cocer durante unos 20 minitos, rectificamos de sal y servimos en la misma cazuela bien caliente.