Cogemos un bol y batimos los huevos, añadimos el aceite, el limón, la leche, el azúcar, la ralladura de limón, batimos todo bien con unas varillas y cuando esté bien mezclado añadimos harina, primero 200 gramos junto con la levadura y mezclamos bien.

Seguimos añadiendo harina hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos. Ponemos una sarten al fuego con abundante aceite de oliva y vamos cogiendo trocitos de la masa y con las dos manos restregamos dandole forma de palitos y los vamos friendo, en aceite caliente, pero no mucho.

Doramos por los dos lados y los vamos poniendo sobre papel de cocina para que absorvan el aceite sobrante, entonces pasamos a una fuente y espolvoreamos con azúcar glass.