Lavamos las mandarinas, las secamos, pelamos y las cortezas las cortamos a tiritas finas, y las ponemos en un tarro de cristal esterilizado, con el orujo y los granos de anis machacados en el mortero, tapamos y dejamos macerar 2 semanas, pasado este tiempo preparamos un almibar con el agua y el azúcar,

Vertemos en el tarro de cristal, mezclamos bien y dejamos macerar 1 mes, pasado este tiempo lo filtramos con una gasita y vertemos en 2 botellas de cristal, y ya lo tenemos listo. Cuando lo sirvamos debe estar fresco.