Huevos escalfados en escabeche y al pimentón de la Vera
Un escabeche diferente y delicioso, con huevos escalfados, y cebolla, vinagre, aceite de oliva y el maravilloso pimentón dulce de la Vera.
Huevos escalfados en escabeche y al pimentón de la Vera
Un escabeche diferente y delicioso, con huevos escalfados, y cebolla, vinagre, aceite de oliva y el maravilloso pimentón dulce de la Vera.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cogemos un cazo ponemos agua, sal, y un chorrito de vinagre y dejamos que hierva, entonces cascamos 1 huevo con cuidado, que no se rompa y lo dejamos que se cuaje la clara, unos 3 minutos, y sacamos con una espumadera,
- 2
Hacemos lo mismo con los huevos restantes, la yema queda liquida. Cojemos una sarten y ponemos un chorro de aceite de oliva y freimos la cebolla cortada a rodajitas finas hasta que este transparente, entonces añadimos el pimentón rehogamos rapidamente y añadimos 1 vasito de vinagre,
- 3
Dejamos que hierva 5 minutos y vertemos encima de los huevos, dejamos enfriar y los tapamos con papel film, y metemos al fresco, estan mas buenos al dia siguiente.
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