Arroz negro con verduras de la Huerta de Murcia
Este arroz es tipico de la huerta de Murcia, y su color negro se lo dan las verduras con las que esta hecho, como las alcachofas, habas frescas, y los riquisimos ajos tiernos, cremoso y jugoso.
Es uno de los más ricos de nuestra Huerta, y más si lo acompañamos con nuestro ajo perete, una delicia.
Arroz negro con verduras de la Huerta de Murcia
Este arroz es tipico de la huerta de Murcia, y su color negro se lo dan las verduras con las que esta hecho, como las alcachofas, habas frescas, y los riquisimos ajos tiernos, cremoso y jugoso.
Es uno de los más ricos de nuestra Huerta, y más si lo acompañamos con nuestro ajo perete, una delicia.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cogemos una paella y la ponemos al fuego con un chorro de aceite de oliva virgen, y freimos las alcachofas, limpias y cortadas a cuartos, cuando se esten dorando añadimos las habas o talvillas, con su cascara y todo, troceaditas, el pimiento troceadito, seguimos rehogando.
- 2
A continuación añadimos los ajos tiernos pelados y troceados, removemos bien y antes de que se doren añadimos los tomates rallados, y los guisantes, y dejamos hacer 10 minutos; pasado este tiempo añadimos el arroz, el cual sofreiremos hasta que empiece a verse doradito.
- 3
Entonces añadimos los dos dientes de ajo picados en el mortero con sal, y perejil, y agua suficiente para cubrir bien la paella, y dejamos hacer a fuego medio hasta que este cremosita, rectificamos de sal, y apartamos, dejamos reposar 5 minutos.
- 4
Servimos inmediatamente acompañadas del riquisimo ajo perete, (alioli, hecho a mano , solo con sal, ajo y aceite).
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