Cogemos el pescado y lo ponemos en una fuente o bol de cristal y añadimos los ajos picados, el laurel, la pimienta en grano, el oregano, y el vinagre con un poco de sal, medio vasito de agua, mezclamos y dejamos en este adobo en el fresco hasta el dia siguiente.

En el momento de hacerlo, cogemos el pescado, lo escurrimos bien, salpimentamos, pasamos por harina y freimos en una sarten con abundante aceite de oliva, hasta que este doradito por los dos lados, servimos inmediatamente.