Cogemos el huevo lo batimos añadimos sal, un chorrito de leche y harina hasta formar una masa espesita, pero algo liquida, ponemos una sarten al fuego con abundante aceite de oliva.

Cuando esté caliente, pasamos la merluza por la masa y freimos a fuego medio por los dos lados hasta que esté bien doradita, y servimos con patatas a lo pobre y un huevo frito, un plato completo.